英国营养师 James Collier 揭露日常饮食17大误区

原标题：英国营养师 James Collier 揭露日常饮食17大误区 詹姆斯·科利尔(James

原标题：英国营养师 James Collier 揭露日常饮食17大误区

詹姆斯·科利尔(James Collier) 是英国著名的注册营养师，也是英国Huel食全粉配方的设计者。他在营养和营养学方面拥有超过26年的经验，其中7年在英国的国家健康服务（NHS, National Health Service）担任临床营养师。面对消费者常见的饮食误区，詹姆斯有话要说！

误区一：“减少碳水化合物的摄入就能减肥”

虽然减少摄入含糖和碳水化合物的食物可能会有助于减少体内不必要的脂肪，但这只是以篇概全，富含纤维和淀粉的碳水化合物是健康饮食的重要部分，有规律地食用可有助于维持高效的新陈代谢率。因此，虽然你可能需要调节碳水化合物的摄入量，但零碳水饮食还是不可取 。

误区二：“不吃饭会帮助你更快地减肥”

实际上，情况恰恰相反。缺乏运动可能是体重增加的一个因素，但有一顿没一顿的饮食习惯才是关键原因。如果你不进食，你的身体会进入“禁食模式”，新陈代谢减速，能量燃烧减缓，身体更有可能将能量存储为脂肪。

误区三：“吃低脂肪的食物对你来说要好得多”

从20世纪70年代开始，我们一直认为脂肪对健康“不好”，过时的食品标签指南仍将脂肪视为一种不良营养物质。脂肪并不坏，我们需要脂肪，每顿饭摄入适量的脂肪对健康营养饮食至关重要。

误区四：“某些食物会帮助你减肥”

没有一种食物会直接减少卡路里和体重。有一种关于负卡路里的理论是：一些富含纤维的食物，例如芹菜，它们所含的蛋白质、脂肪以及可消化的碳水化合物，含量低到可以忽略不计，因此理论上而言，消化系统消化这类食物所消耗的能量会大于食物本身所提供的能量。然而，遗憾的是，这种说法并不正确。因为纤维会提供少量能量（每克纤维约2卡路里，每克可消化碳水化合物约为4卡路里），因此芹菜等食物的能量虽然很小，但揭穿了负卡路里理论。这并不是说像芹菜这样的食物不能很好地帮助减肥，它们肯定是很棒的选择，只是咀嚼一大堆芹菜并不会让你直接减轻体重。

误区五：“吃零食有害无利”

吃太多的零食可能对身体有害，但选择正确的零食适量食用，也是获得额外营养的有效方法，同时也可以防止饥饿感!

误区六：“健身需要大幅增加蛋白质摄入量”

进行高强度的运动，你可能需要更多的蛋白质，但是如果你平时饮食的蛋白质摄入量已经达到标准，你就不需要额外增加你的蛋白质摄入量，食物摄入总量增加，蛋白质的摄入量自然也会随之增加。

误区七：“纯素食或素食无法提供足量的蛋白质”

奶蛋素食者可以很容易从乳制品和鸡蛋中获得足够的蛋白质。现代素食主义者的生活就轻松多了:高蛋白质的植物类产品比比皆是，比如豆腐、鹰嘴豆泥、纳豆、豆渣、素食蛋白粉。

误区八：“素食意味着你很难锻炼肌肉”

锻炼肌肉需要蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，如果你计划得当，那么在植物性饮食中，也可以获得充足的营养，当然，要吃得很多!

误区九：“吃纯素的食物可以帮助减肥”

素食并不一定是减肥的同义词。如果你吃得太多，就达不到减肥的效果。另外，如果你没有正确的计划，素食饮食可能也会有一些高碳水的食物。许多高脂肪和高糖的食物(比如薄煎饼)热量极高，而这些也都是素食。

误区十：“为了减肥，你应该放弃自己喜欢的食物”

减肥并不需要完全杜绝任何食物。适量食用喜欢的食物可能有助于坚持减肥营养计划。当然，具体可以食用多少取决于你最喜欢的食物是什么。

误区十一：“健康饮食和购买健康食品是一种昂贵的健康生活方式”

首先，我个人并不太赞同“健康饮食”这种说法。在食物和营养方面，“健康”这个词暗示吃“健康”的食物会促进健康，而吃所谓的“不健康”的食物则会对健康造成负面影响。事实并非如此，尤其是在营养信息相互矛盾的情况下，健康的概念已经变得非常混乱。我们大多数人都知道应该把好的、营养丰富的食物作为我们饮食的主要部分。选择这些食物不一定非常昂贵，特别是如果你购物时仔细一点，别买那些不该买的垃圾食品，自然就可以省钱了。

误区十二：“排毒饮食有益于身体重启”

“排毒”是什么意思?“重启”是电脑做的事情，与人体无关。如果你看到一篇关于所谓“排毒饮食”的文章，不要再读了。

误区十三：“应该每天记录卡路里的摄入与消耗”

虽然我们当中那些热衷于营养的人可能会觉得了解食物热量高低很有用，但其实你并不需要计算卡路里。你每天消耗的能量并不完全相同，而且，食物的热量值与营养成分几乎没有关联。热量相当的食物可能有非常不同的营养成分。

误区十四：“无麸质更健康”

除非你对麸质过敏，否则麸质对身体并无害处。麸质是一种天然存在于小麦、黑麦和大麦中的蛋白质，对我们大多数人来说，它不会引起任何问题，而且还会增加你每天的蛋白质摄入量。

误区十五：“应该购买所有最新的超级食品，并加入正常饮食中”

“超级食品”又是一个营销术语，对于营养学并没有实际的意义。一些被吹捧为“超级食物”的食物确实含有一些维生素和矿物质，但含量并不是特别高，不会比普通水果和蔬菜的含量高。

误区十六：“水果对身体不好”

没有人因为吃水果而发胖。摄入过多糖分才会对身体有害。水果确实含有一些糖分，但果糖的代谢与葡萄糖(蔗糖)不同。水果富含纤维，有助于减缓食物的消化，水果还富含多种维生素、矿物质和植物营养素。

误区十七：“咖啡对身体不好”

虽然不要摄入过多的咖啡因是明智的，但咖啡含有丰富的植物营养素和抗氧化剂，并且非常适合作为营养饮食的一部分。当然，如果你对咖啡因比较敏感，请将每天饮用咖啡的量限制在3至4杯。

詹姆斯·科利尔（James Collier）是英国著名的注册营养师，他参与设计了Huel的产品配方。他在营养和营养学方面拥有超过26年的经验，其中7年在英国的国家健康服务（NHS, National Health Service）担任临床营养师，在那里他为很多患有疾病的患者提供专业的医疗服务，包括食物过敏、胃肠道疾病和肠内管营养，还为重症病人提供帮助，以及给肥胖和糖尿病人提供医疗建议