河南张氏双雄：坐拥500亿，干出中国最大茶饮帝国

二十年前的一个冷饮小摊，如今竟发展成了两万多家门店的茶饮帝国。

创造这一奇迹的正是河南张氏兄弟，而他们所创办的企业正是大家在街头巷尾常见的蜜雪冰城。

这对兄弟没有很高的学历，没有深厚的背景，却能坐拥500亿身价，实属不易。

而他们在创业过程中更是遇到无数艰难险阻，但他们最终克服了困难，走上了人生巅峰。

兄弟俩究竟是如何将蜜雪冰城做大做强的呢？

简单的梦想

张红超与张红甫兄弟是蜜雪冰城的创始人，二人平时十分低调，很少在出现在媒体镜头里。

通过仅有的几次采访资料，我们可以大概了解兄弟二人创业的艰难历程。

张红超比弟弟张红甫大了近十岁，在1977年出生。他的老家在开封，虽然生活在农村，但是家境并不算贫寒。

祖辈和父辈虽然没有接受过很高的教育，但也都算是有文化的人。

他的父亲是因为当时政策影响，无法高考，所以丧失了到大学进修的机会。

张红超出生后，家人就对他给予了厚望，希望他能继承家风，读书入仕。

稍微长大一些，他就跟着爷爷到商丘生活和上学了。

但是张红超不是读书的材料，仅仅初中毕业，他就失去了继续学习的兴趣了。

其实在那个年代，大部分人都是初中毕业水平，张红超看起来也不过是芸芸众生中的一个。

然而难得的是，张红超此时就表现出了强烈的经商欲望。

他的爷爷在商丘就是以做小生意为生的，所以，张红超辍学之后，就跟着爷爷做起了小生意。

但是跟着爷爷只能勉强糊口，所以，张红超决定去河南省首府郑州市闯荡一下，见见世面。

这一去不要紧，张红超在郑州找到了属于他的事业。但在这之前，他经历了很长一段时间的迷茫期。

刚到郑州的时候，他想先找一份工作糊口。

但是他发现自己的初中学历根本没有任何优势，他找不到一份称心如意的工作。

想挣钱，只有从事体力劳动，张红超并不歧视体力劳动，但他认为体力劳动的进步空间太小了。

不久，在郑州处处碰壁的张红超与父亲通了电话。

他的父亲本来就反对他初中辍学，如今张红超处境落魄，实在无颜面对父亲。

但父亲没有责怪他当时的冲动，而是希望他不要放弃学习。

国家政策已经逐渐放开，高校有很多教育渠道面向广大社会人员。

张红超听从了父亲的建议，参加成人高考，考取了河南财经学院。张红超一边学习，一边继续考察郑州附近的商机。

到了夏天，他发现郑州的街头上全是卖冰激凌和雪糕的商贩，而自己在商丘时经常吃的刨冰在郑州似乎并不流行。

张红超是个大胆的人，结束学业之后，他就开始做刨冰生意。当时他手上只有一点资金，没有帮手，没有原料。

但即便如此，他还是很快挑选了一处非常便宜的店铺租了下来。

店铺面积其实只有一两平米，对于起步阶段的张红超来说，倒是够用了。

他给自己的店铺取名为“寒流刨冰”，这就是蜜雪冰城的最初代。

随后他去市场上买来冰柜、刨冰机和桌椅，这个小房间就塞满了。

没有原料，他就到周围的企业去购买，调料汁还好办。

冰块则是他一个人跑到冰厂里背回来的。一切准备就绪，刨冰机器开始运行。

听说他开了刨冰店，家里人都很好奇，相约来郑州看一看。

结果发现生意真得不错，所以家里人都非常支持张红超开刨冰店。

而且他的奶奶还特意拿出省吃俭用攒下来的三千元来支持他。

对于此时的张红超来说，他没有想过将来要开连锁店，要创建商业帝国之类的远大构想。

他的梦想非常简单，就是拼命地挣钱，让家人都能过上更好的日子。

而他的生意一直都很不错，每个月的纯利润是当时在外务工人员的好几倍。

他的店铺也开始搬到更宽敞的地方，并且开始招聘员工，扩大销售规模。

当时的商业环境非常不稳，生产力水平不够，市场经营规则不规范，像他这样的小店要生存下去还是有些难度的。

比如说，刨冰对季节要求很高，只有在夏季才会爆火。而且郑州市大兴工程建设，他的店铺多次被迫迁移。

在经营过程中，经常因尝试创新而亏本等。

但是张红超没有想过放弃，他始终在与各种困难作斗争，渐渐积累了丰富的经验。

首先是价位要低，张红超出身底层，他希望自己的产品可以面向广大人民群众。

这样一来，想要盈利就必须保证客流量。

于是他从老家招了一批吃苦耐劳的员工，起早贪黑地工作，尽量延长营业时间。

其次是，种类要丰富，为了保证店铺可以长期经营。他除了卖冰饮，还曾售卖各种中西餐、家常菜。

但到此时为止，他的店铺都没有做大做强的趋势和筹划。

直到弟弟张红甫的加入，才让他们的事业进入了飞速增长期。

双雄崛起

张红超的店铺从1997年开始到2006年近十年间，几起几落，并多次迁移到不同地方。

在这期间，他的经营范围也一直不固定。1999年时，他正式将店名改为蜜雪冰城，从此没有再更改过。

2006年时，张红超发现市面上有一款冰激凌卖的十分火爆，但是价格出奇得贵。

张红超决定仿制，经过反复研究之后，他终于创造出一款美味可口的冰激凌，而且价格只有两块，有时还会优惠一块。

2007年，这款物美价廉的冰激凌迅速走红，成为那个夏天郑州街头的爆款，张红超也因此开了一家独立的冰激凌店。

更让张红超开心地是，自己的弟弟张红甫决定来加盟，共同创业。此时，张红超心里隐隐有了做大做强的想法。

张红甫当时不过20多岁，他读书比哥哥争气，高中毕业后，考入了大学。

但是张红甫也跟哥哥一样有一个创业的梦想。

正好哥哥的事业风生水起，所以张红甫果断放弃了大学学业，找到哥哥，表达了自己的想法。

张红超对于弟弟想跟自己一起开店的想法是非常支持的，因为自己当年也是中途辍学，走上了创业之路。

于是在哥哥的支持下，张红甫开了蜜雪冰城的第一家分店。

令兄弟俩没想到的是，张红甫的加盟竟然引起了跟风效应。

老家的亲戚朋友听说兄弟俩的店铺可以加盟，而且生意还不错，于是纷纷表示要加入蜜雪冰城。

很快，蜜雪冰城就有了二十多家分店。

当蜜雪冰城在全国各地扎根发芽的时候，张红超决定打造更多的爆款，产品最好能填补门店一整年的销售期。

这个艰巨的任务就落在了弟弟张红甫的身上了，张红甫文化水平较高，脑子也比较灵活。

据他后来透露，自己开的这家分店就是专门用来给公司研制新产品的。

他前后尝试过许多种方案，打造出了我们现在还在享用的几个产品种类。

刚开始，他尝试卖鲜榨果汁，主打一个绿色天然。但是这种噱头满大街都是，很难吸引消费者的注意。

所以张红甫想另辟蹊径，拿出一些人们从没见过的产品出来。于是，他想方设法调制出了一款冰咖啡。

咖啡通常是热的，而张红甫突然推出冰咖啡，瞬间吸引了大众眼球，销量非常好。

之后，他又推出了果茶和奶茶系列，我们熟悉的柠檬水也是这个时候出现的。

中国人对于柠檬向来接触的不多，不像外国人平时用餐时都会用柠檬调味。

柠檬水系列产品定价非常低，刚刚推出时只卖四元钱，远低于市面其他品牌的果茶。

而且柠檬饮品受季节影响性小，所以很快扎根各地分店，成为蜜雪冰城最具代表性的产品之一。

而蜜雪冰城连锁店的规模也在快速膨胀，迅速增加到几百家。

此时，前来加盟的商家已经不限于张氏兄弟的亲朋好友了，而是来自五湖四海的各色人等。

在这个过程中，张氏兄弟没有打过广告，全凭自家店铺过硬的实力。

大家看到蜜雪冰城生意如此火爆，这就是最好的广告。

张氏兄弟没有被庞大的利润冲昏头脑，始终保持着理智和斗志。

他们每年都拿出数千万资金用来扶持新老加盟店，进一步稳定刚刚崛起的品牌。

对于新加盟的店铺，他们会提供优质培训服务，对于老加盟店，他们也提供店面装修升级等服务。

自2008年起，张氏兄弟就确立了一个规矩，所有加盟店的模式必须统一，必须听从总部安排。

这就为以后蜜雪冰城走向集团化、规模化打好了基础。

但是想要创建一个超级茶饮帝国，光做到这些还不够，因为他们的命脉还攥在别人手里。

完整的大厦

随着蜜雪冰城店铺越来越多，张氏兄弟碰到了很棘手的问题。

由于各店铺销售商品都是一致的，所以在同一时间对于某一原材料的使用需求非常大。

但是供应商提供原材料又不是那么的及时，就容易导致店铺大面积缺货。

其实这也不怪供应商，因为原材料不在自己手中，就需要找供应商洽谈，这就要浪费很多时间。

而对于不同的原材料，就得找不同的供应商。

这些供应商内部的实际生产情况，蜜雪冰城集团也无法完全掌握。

而且供应商开出的价位往往很高，蜜雪冰城方面每次都要派出得力干将去跟供应商杀价。

这对于蜜雪冰城来说，无异于是严重的浪费。

而一旦供应商方面出了问题，对于蜜雪冰城就是一次巨大的打击。

比如在2017年时，蜜雪冰城加盟店一度增加到5000多家，但随即又大规模倒闭，这就是供应链不够完整导致的。

而张氏兄弟的梦想是要突破一万家门店，看起来似乎遥遥无期了。

其实，早在2013时，他们就已经开始着手自己生产部分原材料。

当时，蜜雪冰城门店刚刚破千，张氏兄弟为公司打造了一整套企业文化。

软实力提升的同时，硬件升级也被摆到台面上，张氏兄弟决定打造蜜雪冰城自己的供应链。

但是打造庞大的供应链谈何容易，好几年时间都没有太大进展。

张氏兄弟带着团队四处考察，四处学习先进经验，终于在2017年有了重大突破。

2017年的大规模倒闭事件也让张氏兄弟觉得事态严重，刻不容缓了。

如果供应链迟迟不能掌握在自己手中，恐怕蜜雪冰城的上限也就只能走到这里了。

所以在2017年，张氏兄弟斥巨资在河南温县建造了大咖国际工厂，如果动力全开，可以同时满足四万家门店的销售需求。

在生产原料方面，张氏兄弟力求简单易保存，这样对于工厂和门店都有好处。

平时我们在蜜雪冰城门口，可能会看到店员从货车上搬运原材料，这些原材料多为工厂已经调制好的茶粉。

这样工厂便于运输，而店员也易于操作。更重要的是，可以保证各个门店口味一致。

供应链的问题解决之后，蜜雪冰城迎来一波爆发式增长，在2018年，门店数量再次突破5000家，并继续高速增长。

同时张氏兄弟决定对品牌进行重新包装，没想到这一决定再次把蜜雪冰城送上热门。

他们花重金聘请了专业团队来重新打造品牌形象和主题曲。

经过几个月时间的打磨，一个雪人形象和一首“你爱我，我爱你”的主题曲摆在了蜜雪冰城高层领导面前。

看着眼前简单的形象和老土的歌词，很多领导表示不能接受。

其实，张氏兄弟对于这一结果也有不满。

但是他们又转念一想，这是专业团队为蜜雪冰城量身打造的，自己又不懂设计，怎么能直接断定别人做的不好呢？

于是在总经理张红甫的坚持下，蜜雪冰城来了一次改头换面。

次年，蜜雪冰城总部要求所有门店一律更换新形象，并在营业期间循环播放蜜雪冰城主题曲。

于是，一个手持权杖的雪人出现在全国各地蜜雪冰城门店的门口，同时伴随着“蜜雪冰城甜蜜蜜”的简单曲调。

结果正是这种简单的形象和歌曲，受到了大量年轻人的欢迎，蜜雪冰城再次爆红。

在2019年一年时间里，蜜雪冰城门店数量突破7000万，不得不说，张红甫确有远见卓识。

之后虽然全球都笼罩着新冠疫情，但丝毫没有影响蜜雪冰城的全力冲刺。

2020年，蜜雪冰城正式突破万家门店，达到了张氏兄弟的毕生夙愿。

但蜜雪冰城的后劲依然十足，如今已经拥有超过两万家门店，成为名副其实的茶饮帝国。

而张氏兄弟身家加起来也超过了五百亿，在富豪榜上的排名不断提升。

结语

提起蜜雪冰城，大家首先想到的肯定是便宜实惠，这也是张氏兄弟一直努力的方向。

他们打造供应链，降低成本，就是为了打赢价格战。

蜜雪冰城被戏称为“贫民窟女孩的救星”，这也是因为张氏兄弟本就是从底层民众中走出来的。

现在蜜雪冰城依然在蓬勃发展，大家看好它的未来吗？

作者：山海

编辑：二爻

参考资料：余双.张红超的甜蜜事业[J].国企管理,2022(17):68-69.