什么海鲜便宜还好吃？

鲍鱼？？不相信吧？

鲍鱼口感好，适当的调味，绝对好吃。

价格？？现在鲍鱼价格还是问题吗？都比不上一块牛排的价格了啊！ 大润发什么的超市，经常性的6只30元，12只50元啊！ 头数大概是8-9头的，完全ok的尺寸。

那今天就分享一道性价比超级高，看起来比较高端的海鲜料理——豆豉蒜蓉蒸鲍鱼

中国有超级长的海岸线，海鲜对于生活日益幸福美满的中国人来说，应该是越来越容易吃的到啦~而且呢，我觉得海鲜料理最重要的新鲜，只要新鲜，海鲜在家里做的性价比可以说是超级高，今天就分享一道只需要三十块钱的海鲜料理，平时朋友来家里做客，做一份豆豉蒸鲍鱼，绝对不输大饭店呐~~ 而且操作简单，失败率低，非常适合家庭料理。

首先，食材，我在大润发买了五只8-9头的鲍鱼，只需要30块钱，折合6块钱一只，我想在大多数的沿海城市应该都是这个价格吧。

鲍鱼生的时候比较难处理，去除内脏啊之类的，我这里有一个小技巧，就是烧一锅水，然后关火，把活的鲍鱼直接放到水中，热水泡10分钟。

这么泡有几个好处，一个是这样出来的鲍鱼肉质超级弹嫩，不会像开水煮出来一样和橡胶似得硬邦邦，另一个好处是只需要轻轻一扣，鲍鱼肉就下来了，这个时候去除内脏和牙齿就非常容易了。

将鲍鱼改刀切花，容易入味一些，鲍鱼基本上就处理好了。

蒜蓉豆豉蒸系列的菜色，肯定少不了粉丝，泡一把龙口粉丝，记得要用剪刀剪成小段，更容易夹起来吃~饭店都是剪过的。

之后将鲍鱼放在粉丝上摆盘摆好~~

接下来就是做酱料了，蒜末切好，用一点水泡一下，这样可以在后续过油时不会焦，不会发苦，这个很重要，起锅热油，放入蒜末、放入一勺豆豉，小火慢慢炒出香味。建议可以放入一些生抽酱油，白糖，建议也放一些水稀释咸度，酱料就完成了~

将酱料用勺子淋在鲍鱼上，淋在粉丝上。

放到小火的蒸锅中，蒸3-5分钟即可，因为这个时候除了粉丝没熟，其他都熟了，所以火力要小，时间要短，避免鲍鱼失水过多。这个也是一个很重要的要点。

蒸好以后，如果觉得汤汁比较少，可以简单调一个甜酱油（白糖5克，生抽10ml，水20ml），淋在粉丝上。

最后，撒上葱花，淋一勺热油，这道菜就完成了~~

这道菜调味总体上略有些重，因为我觉得鲍鱼确实需要吃味道，否者就比较寡淡，如果喜欢吃清淡的，可以适当调整一下生抽的用量~~

豆豉咸香，蒜香十足，鲍鱼肉质软弹，口感无敌，粉丝入味，非常诱人，这个时候就要搭配一些比较清爽的酒，可以是啤酒，可以是清酒，简直享受。