美心创办人伍沾德享寿101岁离世，曾被邓小平钦点做航空餐

 

美心集团创办人之一、名誉主席伍沾德，上月底在养和医院与世长辞，积闰享寿101岁，本月12日辞灵出殡、入土为安。伍沾德是本港饮食界翘楚，早於港英政府年代，他不忿西餐厅歧视华人，遂於上世纪五十年代中期与兄长伍舜德创立美心餐厅。及至七八十年代，中美通航配餐服务的国际角力中，伍沾德临危受命，与当时的中国民航总局共同投资设立北京航空食品有限公司，成为内地“中外合资第一人”。“我们都是归国华侨，希望看到国家好。”在建设香港、报效祖国的征程中，伍沾德从未缺位，一生以拳拳赤子心践行诺言，为港为国奋鬥不止。

伍沾德祖籍广东台山，1922年在美国出生。伍沾德的父亲也在美国出生，不懂中文是其心结，於是终下定决定将两个儿子送回家乡就学。战乱时，伍沾德与哥哥伍舜德移居到香港，完成学业后留在香港发展。

吃西餐被歧视 创办美心一吐屈气

起初，伍氏兄弟在电影行业打拚，应酬电影明星、製片人、银行家等成了工作日常，伍沾德因此经常出入当时著名的“新巴黎”法国菜餐厅。然而，这位常客总被安排坐在墙角靠近洗手间的餐桌用餐，“连当时的行政局华人首席非官守议员也遭到同一对待。”伍沾德找到餐厅负责人理论，却只得到冷冷一句敷衍：“中国人不饮酒，洋人饮酒。”负责人认定，华人消费力不如外国人，拒绝更换座位。

在华人被歧视的无情现实面前，伍沾德的内心翻江倒海，“难道中国人只能光顾外国人办的西餐厅？我们中国人就办不好一家出色的西餐厅？”暗暗立志要为中国人争一口气的伍沾德，开始构思创办华人西餐厅。1956年，首家美心餐厅在中环连卡佛大厦开业，伍氏兄弟梦想成真。

上世纪七八十年代，中美两国空中走廊架起前，航线配餐服务争夺战成了没有硝烟的国际角力。最早与中国商议合约的日本航空漠视中国主权，扬言要求所谓的“优先升降权”，瑞士航空则企图谋取暴利……面对多家外国航空公司的无理要求，而内地食品生产商未能符合规定的现实，如何应对美方在中美航线配餐问题上坚持的高标準，是中方需要认真处理的大事。

通航在即，当时的中国民航总局向邓小平介绍了美心集团，“伍先生懂不懂做麵包？懂的话便让他做吧！”在邓公的首肯下，1980年4月，美心集团和当时的中国民航总局，共同投资设立北京航空食品有限公司，中国内地第一家中外合资企业由此诞生。同年5月，中美航空交通正式开通。

“邓公真的厉害！其他国家想从中得利，邓公坚定不移地说：‘中美直航是中美之间的事，别国别妄想图利。’他说话斩钉截铁，不带半点余地，再次展示中国不是容易被欺负的国家。”因缘际会下成为中国内地“中外合资第一人”的伍沾德，曾经在接受传媒访问时回忆起这段风云史，感慨万千。

热心报效祖国 建校赈灾从不缺位　　

在支持内地高等教育、助力灾后重建等回馈社会的善举中，伍沾德和他创立的美心集团从未缺位。1987年，在伍沾德等老校友的倡议下，中山大学设立了岭南学院，往后十多年中，伍沾德夫妇向中山大学捐资累计达2000多万港元，更以一己之力自费奔走於世界各地，联络五湖四海的校友为母校捐资助教。2008年汶川大地震、2010年青海玉树地震发生后，美心集团伸出援手，合共捐赠近800万港币，帮助受灾地区早日重建家园。“我们都是归国华侨，希望看到国家好。”在建设香港、报效祖国的征程中，伍沾德一直为港为国奋鬥不止。

伍沾德离世，社会各界纷纷哀悼。美心集团表示，伍沾德管理、领导美心六十四年，事事亲力亲为、努力不懈。怡和集团、牛奶公司集团形容伍沾德是一位富有远见的商业领袖，是怡和重要商业夥伴和朋友。中山大学岭南（大学）学院董事会讚扬伍沾德对母校慷慨输将、助长青苗。