美食名大于区划名的县在区划调整时应保住原名：郫县应改郫县区

 

全球网民曾经推选过“最中国美食城市”有十座，分别是重庆、苏州、兰州、呼伦贝尔、延边、黄山、泉州、宝鸡、潮州、开封，而成都、长沙、广州、南京、杭州、贵阳则是有名的美食之城。城镇规划君何方洪虽然对美食没有研究，但对全国各城市的美食十分热爱，比如四川甘洛县的榨榨面（不是渣渣面，是用荞麦做的面）、成都的凉拌红油耳朵、咸阳的biangbiang面、贵阳的酸汤鱼、阿图什的葡萄干抓饭、奇台的鹰嘴豆拌面、吉木萨尔的酸奶子、南京的刀削面都是城镇规划君吃过一次便终身难已忘怀的人间美味。

城镇规划君统计过，几乎每个城市都有一道具有代表性的美食，虽然有些所谓的代表美食并不好吃，但却十分出名。比如天津狗不理包子、重庆小面、成都龙抄手、长沙臭豆腐、武汉热干面、北京烤鸭、西安肉夹馍、宁波汤圆、上海生煎包、扬州炒饭、杭州小笼包、金华火腿、淮南牛肉汤、广州肠粉、大同刀削面、富顺豆花、涪陵榨菜、保定河间驴肉火烧、南京盐水鸭、双流兔儿头、厦门沙茶面、哈尔滨红肠、柳州螺蛳粉、桂林米粉、凯里酸汤鱼。在大西北的新疆各城市也有不少知名美食，比如沙湾大盘鸡、奇台过油肉拌面、石河子凉皮、托克逊拌面。

虽然每个城市都有一道代表美食，但是美食之名胜过城市之名的城市却并不多，因为国内知名大城市名气太大，美食再出名也不可能盖过城市的名气，比如重庆火锅和重庆小面虽然全国知名，但是也比不过“山城重庆”出名；长沙臭豆腐声名远播，也不可能胜过长沙这座城市的大名；北京烤鸭再有名气，也敌不过首都的名号。然而中小城市就不同了，很多小城市说出地名后别人还一脸茫然。如果这些小城有一道全国闻名的美食，那就会给城市带来巨大的美誉。目前我国仅有几座城市在人们提起该名时首先想到的是美食，比如兰州拉面（实际上兰州市的是兰州牛肉面，兰州拉面是青海省的）、沙县小吃、郫县豆瓣、涪陵榨菜、宣威火腿、富顺豆花、扬州炒饭、桂林米粉。对于这些美食名大于行政区名的城市，如果涉及撤县设区或设市时，城镇规划君何方洪认为应尽量保住原名，这样更有利于美食与城市的共同促进和发展。比如郫县不应该改名郫都区，而应该继续保留郫县区，沙县在撤县设区后仍旧叫做沙县区。今后如果宣威撤县设市应该继续叫宣威市，富顺撤县设市应叫富顺市。

一、比兰州市出名的兰州拉面

兰州拉面的名气其实是超过兰州这座城市的，尽管兰州是省会且是大城市，并且兰州拉面跟兰州市没有任何关系。其实全国各地的兰州拉面，大部分是青海化隆人开的。1989年，青海省化隆县农民韩录在厦门开设了第一家兰州拉面馆，当年的纯利润就达到5万元，紧接着很多化隆县人开始走出青海，走向全国开设兰州拉面。当青海官方公开发表青海拉面要“青出于兰而胜于兰”时，兰州人还在解释我这里的是牛肉面而不叫拉面。事实证明，不管兰州人怎么解释这个名字，全国人民还是把它叫拉面。如果从名气角度出发，兰州市应该叫做“兰州拉面市”。

兰州古称金城，是甘肃省省会和西部地区重要的中心城市及丝绸之路经济带的重要节点城市。兰州现辖5区3县和一个国家级新区，地域总面积1.31万平方公里，市区面积1631.6平方公里。兰州是黄河唯一穿城而过的省会城市，黄河流经市域150.7公里，其中城区47.5公里。

二、比沙县区更出名的沙县小吃

沙县小吃自唐宋时期由中原地区传入闽中沙县，沙县小吃起源于福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村，上个世纪90年代，地少人多收入低，村民都着急怎么才能脱贫致富。偶然得知有人挑着扁担在城里卖小吃赚了大钱，村民的思路一下子就放开了。如今已经有8万多家门店遍布全球60多个国家。如果没有沙县小吃，全国很多根本就不知道沙县这个地方。

沙县现在是福建省三明市沙县区，位于福建省中部的沙溪河下游，区划总面积1815平方千米。沙县区下辖2个街道、6个镇、4个乡，七普总人口25万人。2021年经国家批准撤销沙县设立了三明市沙县区后，更加没有人知道沙县这个县城了。

三、比郫都区更出名的郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱的名气可比郫县大太多，享誉中外的郫县豆瓣酱不仅是“川菜之魂”，而且“郫县豆瓣传统手工制作技艺”已经入选国家级非物质文化遗产名录。郫县之名来源历史悠久，先有郫县后有郫县豆瓣，郫县早期闻名源于望丛祠，后期闻名则来源于郫县豆瓣。

郫县现在叫做成都市郫都区，行政辖区总面积438平方千米，下辖9个街道、3个镇，七普总人口167万。境内地处都江堰自流灌区之首，居四川成都上风上水。郫县之名来源于“杜宇化鹃”的历史传说。是古蜀闻名发祥地。由于郫县豆瓣过于闻名，且“”郫“”字辨识度极高，2016年成都市在将郫县撤县设区时，保留了郫字，最终改名为郫都区。虽然郫县已经变成了郫都区，但这里依然是著名的豆瓣之乡，也是四川农家乐旅游发源地。

四、涪陵榨菜比涪陵区更有名气

榨菜起源于涪陵，据原涪陵州志记载：清朝时期的涪陵县城郊（现涪陵城区洗墨路）有一个商人叫做邱寿安，他把涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去盐水，拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，争相订购。1899年，邱寿安专设作坊加工，扩大生产，并按其加工工艺过程将其命名为“榨菜”（意即“经盐腌榨制过的咸菜”）。“榨菜”一词从此诞生，这是“涪陵榨菜”之名的起源。

而涪陵区的名气显然没有涪陵榨菜大。涪陵二字取自“涪水之滨，巴王之陵”。涪陵区是重庆市辖区之一，地处重庆市中部、三峡库区腹地，位于长江、乌江交汇处，经济上处于长江经济带、乌江干流开发区、武陵山扶贫开发区的结合部，是重庆市一小时经济圈核心城市、渝东南部中心城市、成渝经济区东部中心城市。春秋战国时间曾为巴国国都。1997年3月14日，原四川省地级市——涪陵市并入新成立的重庆直辖市，后撤地级市设立了市辖区——涪陵区。目前涪陵城区建成区达72.01平方千米，城镇人口达到81.65万人，是乌江流域最大的城市。