被尊为“长生果”的花生，其实会加快癌细胞的扩散

花生，被誉为“长生果”、“万寿果”、“植物肉”、“素中之荤”，美味且有不可忽视的药用和保健价值。

但英国利物浦大学的研究人员发现，癌症患者频繁食用花生可能会增加癌症扩散的风险。

在食用花生后，花生凝集素（PNA，一种碳水化合物结合蛋白）会迅速进入血液循环，与血管壁（内皮）细胞相互作用，产生细胞因子。

这里所讨论的细胞因子是IL-6和MCP-1，也是众所周知的癌症转移促进因子。细胞因子的增加导致其他内皮细胞表达更多的细胞表面粘附分子，使它们对循环的肿瘤细胞更具吸引力，从而有可能促进转移。

此次研究结果和稍早的一次研究结果是相关的。

稍早的一项研究发现，进入血液循环中的PNA会结合到一个特殊的糖链，这个过程主要发生在癌前细胞和癌细胞上，并与血液中肿瘤细胞表面表达的一个更大的蛋白质相互作用。

这种相互作用触发了较大蛋白质的变化，导致癌细胞表面的潜在粘附分子暴露出来，使癌细胞更粘，更容易附着在血管上。

它还允许癌细胞形成小块，延长癌细胞在体内循环中的生存时间。许多上皮癌通过血流传播到其他器官。

研究人员表示：“虽然还需要进一步的研究和调查，但这些研究表明，癌症患者非常频繁地食用花生可能会增加转移扩散的风险。”

相关研究结果发表于《致癌》。