美团交易额公式

 

美团交易额公式

互联网进入餐饮行业前，餐饮店的覆盖范围小，竞争也小；外卖市场，餐饮店的覆盖范围更大了，竞争也更大了。

看一下全国美团商家的订单量

每天订单量为0的商家占20%

每天订单为1——10的商家占60%左右。

月千单以上商家占10%

月万单以上商家占0.5%

由此可见，现在外卖市场竞争非常激烈。2018年之前，平台的商家较少，用户相对较多，那时候平台补贴也多，外卖容易做；现在平台的商家多，竞争大，商家除了做好产品和服务以外，还要懂得运营的知识。下面从交易额公式出发，给大家分享一下美团外卖运营的技巧。

交易额公式

名词解释

交易额：外卖订单收入总金额

曝光量：曝光量也称流量，商家店铺出现在用户手机上一次，称为一次曝光。

例 御品斋黄焖鸡米饭

御品斋黄焖鸡米饭的曝光量是10000次，代表这个店铺出现在用户手机上的次数是10000次。

入店转化率：店铺出现在用户手机上，用户可能点进去，也可能不点进去，入店转化率就是用户点进店铺的概率。

御品斋黄焖鸡米饭出现在用户手机上

用户选择点进这家店铺

假如这家店铺的曝光量是10000次，有1000个用户选择点进这家店铺，则这家黄焖鸡米饭的入店转化率是10%

下单转化率

用户点进店铺以后，可能下单，也可能没有达到期望值就离开了。下单转化率就是用户进入店铺以后，完成下单的概率。

例

假如有1000个用户进入这家店铺，完成下单用户的个数是200个，则下单转化率就是20%

从哪里查看曝光量，入店转化率，下单转化率呢？

在店铺后台，手机端的门店运营——经营数据——客流分析中查看；电脑端的经营分析——客流分析中查看。

客单价：订单的平均金额

曝光量

外卖运营的关键是曝光量，下面从平台角度看一下曝光量。

平台会利用大数据和人工智能，判断用户的购买意图，为用户选择最优的购买路径，从而决定哪些店铺曝光给用户。平台始终以用户为中心，非常注重用户的消费体验，所以只有满足消费者的产品和服务，才会被平台曝光。

曝光量的构成：付费推广曝光量，订单曝光量，店铺权重曝光量

付费推广曝量光：付费推广曝光量约占总曝光的30%。平台很多展示位，是广告位，是收费的，只有你花钱了，你的店铺才能展示在那里。商家列表，钻石展位，铂金展位，为你优选等地方都有广告位，其中商家列表的前50位，有不超过20个广告位，是最重要的广告位，仔细看会发现有广告标志。

平台营收的很大部分来自这些广告位，推广曝光量所占的比例逐年增加，以后更多的展示位会被设置成广告位，一般店铺要拿出5%的营业额来做付费推广。

订单曝光量：订单带来的曝光量，占总曝光的30%左右。用户纠结于吃什么时，很可能会点开订单栏

订单量多，店铺在订单栏展示的机会就多，从而增加曝光量；并且在商家列表和为你优选处，平台根据千人千面的算法，会优先推荐用户点过餐的店铺。

对于新店，前期是冲销量的关键期，销量高了，店铺的曝光量也就高了。

店铺权重曝光量：店铺权重带来的曝光量，约占总曝光量的40%。

为了给用户更好的消费体验，平台会把曝光机会分配给优质店铺，什么是优质店铺，权重高的店铺就是优质店铺。影响店铺权重的因素是转化率，评分，非异率等。

转化率是影响店铺权重的第一个因素。

想一下平台为什么会把曝光分配给转化率高的店铺

假如一次我点外卖，一直纠结于吃什么，点哪家的外卖，这样会浪费很多时间，这时候来了一个同事说，咱们一起出去吃吧，可能我们就不会点外卖了，如果转化率高，我已经点过外卖了，我可能会说，要不你也点一个外卖吧。转化率低，用户一直不能下单，影响用户体验，所以平台会把曝光分配给转化率高的店铺。

我们如何提升店铺新客户的转化率。

对于新用户，因为没有在本店消费过，所以转化率主要由页面感知来决定。我们可以从入店转化率和下单转化率两方面出发，提升新用户的转化率。

从入店转化率出发，提升新用户的转化率

店铺出现在用户手机上，哪些方面可以吸引新用户入店呢？

例杨铭宇黄焖鸡米饭

店铺名称：外卖市场，商家非常多，用户的选择成本非常低。用户点外卖时，有时候并不知道吃什么，所以我们的店铺名称一定要包含明确的主营品类，来吸引用户进店，如御品斋黄焖鸡米饭，蓉小月老坛酸菜鱼，大先生小碗菜等。

评分和销量：店铺的品类吸引用户后，如果你的店铺评分高，销量也高，那么用户点进你家店铺的可能性会非常高。

商家头图（也叫店铺logo），活动的丰富程度和力度，配送时长，配送费，起送价，人均单价等，也会影响入店转化率，但影响程度相对较小。

从下单转化率出发，提升新用户的转化率。

用户进入了我们的店铺，我们可以思考各种方法，吸引新用户下单。

店铺招牌 店铺招牌就像堂食墙上的壁纸，可以制造氛围，增加质感。

店铺logo 店铺logo可以是店铺的字号，也可以是菜品图片。

海报：海报在店铺最显眼的位置，把最想告诉用户的信息写在海报上，内容可以是节日促销，新品上市，特价套餐，引流促销（如减配送费），品牌宣传（如本店是十年老店），菜品食材（本店大米采用五常大米）等。海报的内容广泛，能吸引用户下单的海报，就是好海报。

菜品图片：优质的菜品图片，可以激发用户的食欲，从而提高下单转化率。

菜品名称：看案例

对于新客户，看到这个菜品名称，对比简单的酸菜鱼这个名称，可以了解更多的菜品信息,更能提高用户的下单欲望。

店铺活动：设置满减，折扣，套餐，一般要遵守三个原则，第一，让更多的用户购买；第二，让用户买的更多；第三，让用户感觉占了便宜，具体怎么设置，后面的文章给大家分享。

菜品分类和菜品展示顺序：好的菜品分类和菜品展示顺序，可以让用户更快的了解店铺菜品信息，促进用户下单。

如何提升老客户的转化率

对于老客户，因为有过本店的消费体验，所以口味和服务起到重要影响。对于商家，要优化出餐流程，控制好人工成本和食材成本。提高菜品的性价比和保持菜品的口味，是吸引老客户复购的关键。拥有一批忠实的老客户，有较高的复购率，是店铺稳定运营的保障。

评分影响店铺权重的第二个因素

评分对于店铺有着重要的作用。提高评分的方法是增加好评和减少差评。

增加好评：好评是需要向消费者去要的。评分高的店铺，一般都有要好评的方法，今天给大家介绍几种。

好评返现卡：

通过好评卡，可以增加好评，还可以加用户微信。十个好评可以抵消一个差评，十个好评花费20—30元，处理一个差评花费的不止这些。加了用户微信以后，还可以进行微信营销，提升老客户的复购率。

送礼物要好评：用户下单以后，打电话给用户，免费送给客户一个小吃（煎蛋），想一些固定的话术，问客户要好评。

送代金券要好评：用户下单以后，会收到一张代金券，告诉用户，已经送给他一张无门槛代金券，下次点餐就可以使用，同时提醒用户给好评，这样既增加了好评，又提高了复购率。

减少差评：差评的原因一般有菜品原因，包装原因，配送原因，我们要不断提升产品和服务，减少差评。

已经给差评的用户，美团平台，在用户下单24小时内，用户的电话是可以打通的。搜集一些线索，准备好一些话术，给用户免单或送礼品，询问用户是否愿意删除差评。

非异率影响店铺权重的第三个因素（非顾客原因的异常订单占总订单的比值）

店铺的非异率越高，意味着商家服务能力越差，用户体验也越差，店铺权重也就越低。

常见的非顾客原因异常订单的情况有：接单问题，自配送问题，客诉问题。

接单问题：

顾客下单后商家未接单店铺营业后未处理预订单，导致订单被系统自动取消。商家在后台自动取消订单

自配送问题：

超过预计送达时间配送配送超时并造成用户在线催单配送超时并造成客户投诉

客诉问题：

1顾客投诉商家少送，或者送错餐具，菜品。

2.顾客投诉餐品价格虚高，餐盒费过高。

3.顾客投诉商家态度差。

4.顾客投诉商家不给开发票。

5.顾客投诉菜品有质量问题。

我们在日常经营中，商家要按时接单，不要自己取消订单，有问题给用户打电话，让用户取消订单；当菜品，包装，配送有问题时，及时给用户沟通，降低用户的投诉率。

店铺的曝光量，推广起到宣传的作用，如果你只注重推广而忽略了优化店铺，忽略了店铺权重，推广停了以后，曝光量会迅速下跌，所以提升曝光量的关键不在推广，而在于提高店铺的权重。

店铺权重的关键是转化率和评分，因此外卖运营的关键是提高店铺的转化率和评分。

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