路边摊到底有多脏？你的想象力可能不够用。

 

从一线城市中心城区到三四线小县城，路边摊都是一道并不靓丽的风景线。这些路边摊大多数经营食品，经营者多为大妈或者大叔，经营场地为一辆三轮车，可在数分钟内完成食品从生产到销售的整个流程，效率之高，令人感叹。

这些路边们中的一大部分都选择在早晨出现，向匆匆走过的行人售卖看似省钱又省事的早餐。而消费者们，因为赶时间，只能向这些来历不明的神秘早餐妥协。

毁三观的卫生状况

人们都知道路边摊不卫生，但是到底脏到什么程度呢？答案是：可以脏到突破你的想象力。

路边摊缺乏监管，后厨藏在消费者看不到的地方，为了节约成本，经营者往往使用廉价食材、简陋的储藏环境，基本没有卫生设施。只要呈现在消费者眼前的食品看起来没什么大问题，大家常常不去追究这些食物是怎样被制作出来。

在知乎上，有一个三万多人关注的问题，一百多位答主给出了回答。在下面的答案中，用过期变质食材、自来水兑饮料、添加增味剂等都是小case，曝光出的一些现象已经突破了想象力的极限：

最高赞的回答中，答主“世事洞明的猴子”放出他误入某个后厨后见到的一幕：

排行第二的匿名答主是一位城管，他也曝光了他曾经查处过的一家路边摊的后厨：

这位答主还讲述了自己的一个经历：

“再说一件我们上班的经历，早上中队长带队去一个村口清理占道经营，期间有一家炸油条的，就是那种直接在路边支一口锅就开始经营，我们亲眼看见他把油倒进泔水桶然后再从泔水桶把油倒进锅中。我们中队长直接上车拿喇叭开始喊话，大致内容是，你有没有点良心，炸油条用地沟油，用泔水桶装油，周围群众都看一下，你们每天吃的是什么，你要不要脸（骂油条老板）心黑成啥了，小心有命挣昧心钱没命花！大致内容就是这样，然后老板匆匆收拾完就离开了，从此我们就在那个村口再也没有见过他了（炸油条老板已经在此处卖了两年）。”

无照经营

这样不健康的食物，几乎可以肯定对健康有害，但是路边摊商家毫不畏惧。

一家经营食品的正规商家，必须有通过有关部门审批的营业执照、税务登记证、卫生许可证、从业者的健康证，但路边早餐摊因为营业时间在城管上班之前，或其他原因，基本不拥有任何许可证。

相关执照的缺失，不只是未通过相关部门审核、偷税漏税这么简单。从消费者的角度，当购买的食物在食用后对健康产生了不良危害时，一般情况下，消费者可以要求有关部门对经营者售出的食品进行检查，可以追究经营者的责任。但面对一个无证经营、且无固定经营地点的路边摊时，不论是消费者，还是卫生部门，都会束手无策。而“难被追责”也成为大部分经营者更加肆意妄为的底气。

添加剂

有卖相且美味的食物更有销量，可是靠手艺做出美食有点太难，也见效太慢。为了快速让食物看起来或尝起来更加美味，摊贩们拥有绝招——添加剂。

最常用的一种添加剂名为“飘香剂”，俗称“一滴香”，是化工合成的食品添加剂，有毒有害，过多食用会损伤肝脏功能，甚至可能致癌，但好在成本低廉。

人们为什么要吃路边摊

路边早餐摊的消费者大多数为学生或上班族。清晨是这两类人最匆忙的时间段，上班或上课与积累了一夜的饥饿感产生了矛盾，为调和矛盾，只能暂时将就，在路边摊前买一份不明底细的食物果腹。

这些消费者们并不是不介意路边摊不卫生。一部分让确实不知道路边摊的卫生状况，另一群人们选择了妥协，不去细想买到的食物到底是什么来路。一份用于销售的食品，从选材，到生产、储存，理应需要经过层层把关，任意一环节出了纰漏都会导致食品不合格。食品的品质与消费者的健康息息相关，不合格的食品可直接对健康产生危害。消费者不应当在“吃”这件理应非常幸福的事上总提心吊胆，但是在利益面前，谁也猜不出商家会在背后做出哪些肮脏的“小动作”。