2020年中国苹果产业分析报告！

 

核心观点 CORE OPINIONS

1. 中国将长期保持苹果最大生产国地位。但同时要加强科技创新在苹果生产中的作用，加大产业扶持力度，引进新型人才，提高苹果的生产质量，改变目前存在的“好的不多，多的不好”的局面，政府有关部门在有所作为的同时，更要精准作为，地方政府不能一味地推进苹果产业扩张，单一地注重苹果生产领域，而很少顾及苹果产后的贮藏、加工、运销、贸易机制和市场体系建设。

2. 中国将长期保持苹果最大消费国地位。随着国民收入的增加，中国每年人均苹果消费量也在稳步提升，已超过世界平均水平，且因为人口基数大，中国苹果消费市场已是全球之最，这一趋势将长期保持。这同时对供应端提出了更高的要求，逐年增长的苹果进口量表明，中国消费者对质量上乘的各类高端苹果需求越来越大。

3. 中国苹果出口挑战与机遇并存。中国是亚洲地区主要苹果供应国，以物美价廉的特点，广泛出口至东南亚、南亚地区，对美洲和欧洲也有出口贸易，但随着近年来全球经济前景的不明朗，全球苹果的消费量出现萎缩趋势，前些年人民币的升值和国内生产成本的提高，近两年又受到中美贸易战、新冠肺炎的影响，中国苹果出口面临巨大挑战，但若能以此为契机改变中国苹果产业整体结构，提高产品质量，也是能转危为机的。

目录 CONTENTS

1. 中国苹果市场及资源

1.1. 丰富的营养价值带来更高的市场增长点

1.2. 仅3类人不宜吃苹果

1.3. 苹果主产区：渤海湾、黄土高原最适

1.4. 主要苹果品种：红富士产量最多

2. 中国苹果产能数据剖析

2.1. 种植面积趋于稳定，产量逐年增长

2.2. 产量居全球首位

2.3. 各省域产量规模：陕西最大，山东次之

2.4. 各品种种植结构：富士系苹果种植面积最大

3. 中国苹果出口贸易

3.1. 苹果出口面临的挑战

3.2. 详解2019年中国鲜苹果出口状况

3.3. 苹果2020年出口贸易：形势严峻

3.4. 中国浓缩苹果汁出口优势凸显

4. 中国苹果进口贸易

4.1. 内需市场持续发展

4.2. 进口苹果：质优价优

5. 云南苹果产业前景展望

5.1. 云南苹果产业：体量小，品质优

5.2. 昭通苹果：云南苹果产业靓丽的名片

1. 中国苹果市场及资源

1.1. 丰富的营养价值带来更高的市场增长点

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

苹果中的含水量为85%。苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑的心情得以消除。

苹果中的苹果酸有美白的效果。许多人担心苹果的酸性会腐蚀牙齿的风险，苹果配上奶酪可以限制苹果中的酸性。吃苹果还可以帮助有效地清洁牙齿。

1.2. 仅3类人不宜吃苹果

苹果营养价值高,一般只有以下3类人不宜吃苹果：

1）溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

2）白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人： 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不宜生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。

3）平时有胃寒症状者忌生食苹果。

1.3. 苹果主产区：渤海湾、黄土高原最适

中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区，根据气候和生态适宜标准，西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适苹果发展产区。黄河故道产区属于苹果生产的次适宜区，西南冷凉高地苹果生产规模小、产业基础差，无法满足苹果生产优势区域的要求。

图表1 -中国苹果主产区及产地

（资料来源：百度百科； 图表绘制：唯恒农业）

1.4. 主要苹果品种：红富士产量最多

在中国，最常见的苹果品种就是红富士苹果、国光苹果、黄元帅苹果（金冠苹果）、红星苹果、嘎拉苹果、澳洲青苹、红将军苹果、寒富苹果、花牛苹果等。其中以红富士产量最多，占据中国苹果种植面积和产量的半壁江山。

中国于1966年开始引进富士苹果。1980年春, 农业部组织有关专家赴日本考察时,有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗木和接穗，安排在苹果产区的多个试点进行系统观察和研究。如今富士系苹果在我国已发展近百万公顷,在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市,已代替了晚熟品种国光。

富士苹果的特点是体积很大，遍体通红，形状很圆，平均大小如棒球一般。 实的重量中，有9- 11%是单糖，且其果肉紧密，其他很多苹果变种都要甜美和清脆，因此受到全世界消费者的广泛喜爱。富士苹果与其他苹果相比有更长的最佳食用日期，甚至无放入冰箱保存。室温下可保存4个月，如果放入冰箱，富士苹可保存5到7个月。

金冠苹果，又名金帅，黄元帅，黄香蕉，华珍苹果。河北唐山市、辽宁盖州市、山东、甘肃等地都有大量出产。金冠苹果形呈长圆锥形，斤果三个左右;成熟后果皮呈金苋,阳面带有红晕，皮薄无锈斑，光泽;肉质细密，呈黄白色，汁液较多,味深醇香,甜酸适口。为中熟品种，一般在中秋及十一成熟。

蛇果因其艳丽的红色和优美的形状，成为近年来苹果市场的新宠，蛇果的英文名叫"Red delicious apple" (可口的红苹果)香港人翻译为红地厘蛇果，简约为地厘蛇果。蛇果产于美国的加利福尼亚州，又名红玩帅，为红香蕉(元帅)的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。由于高品质的蛇果对气候条件的苛刻，发展到现在中国蛇果仅在甘肃天水高海拔山区魏店及周边种植，一般在9月中旬成熟，较耐贮藏。

蛇果，实际上与蛇一点关系没有，它被音译为“红地厘蛇果”后面就演变成蛇果了，果实大,果实圆锥形，平均单果重200g，大者可达500g以上。果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆,果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁的芳香，品质质上等。

许多消费者容易分不清花牛苹果和蛇果，事实上花牛苹果是甘肃省天水市特产的一种苹果，而蛇果是原产于美国的加利福尼亚州的一种苹果，从外观上看，花牛苹果果皮上的条纹暗一些，而蛇果的棱角更分明，颜色也更鲜艳，而从口感来说，蛇果汁水丰富，而花牛苹果吃起来更加松脆。

2. 中国苹果产能数据剖析

2.1. 种植面积趋于稳定，产量逐年增长

经过多年发展，我国已经成为世界上苹果种植面积最大和产量最高的国家，以及在国际苹果市场上最有话语权的国家之一。苹果也成为我国特别是西部地区的重要农业支柱，小小苹果也是许多贫困地区脱贫致富的重要产业。随着国际农业合作力度的不断加深，我国也将成为世界上苹果及相关加工品主要出口国之一。

图表2 - 中国苹果产量及种植面积走势图

（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）

国家统计局的数据显示，2011年至2016年：中国苹果产量从3598.48万吨增产至4388.23万吨，产量增长21.9%，年平均增长率3.7%，苹果种植面积从194.58万公顷减少到194.52万公顷，总体来说种植面积基本稳定，而产量逐年增长。

图表3 - 中国苹果单位产量走势图

（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）

数据显示：中国苹果生产的单位产量从2011年的18.49吨/公顷增长至2016年的22.56吨/公顷，每公顷同样的种植面积，2016年相比2011年多收获近4吨苹果，这是中国苹果生产先进程度提高，种植更加科学的结果。

虽然生产技术确有进步，但产业整体水平与先进国家仍有差距，目前，“好的不多，多的不好”仍是中国苹果产业的现状，实际上根据国内某果业有限责任公司负责人所说: "果树的毒菌总共有23种, 国外能检测出其中的1 6种,而我国仅能检测出6种。组培室脱毒脱菌也实现不了，果树花叶病和苹果心病成为阻碍果树‘长寿’和提升果品质量的短板。虫害科技防治水平不高、品种选育研发滞后是产业果产业发展的瓶颈。”

同时，中国苹果产业还存在缺乏统筹规划的问题，种植品种选择盲目性较大。现有主栽品种,只有新红星苹果有全国栽植区划意见，其他品种几乎没有做出区划规划。中央及各地方政府应对苹果品种搭配进行统筹规划，避免因产能过大而造成丰产不丰收。

2.2. 产量居全球首位

图表4 - 中国苹果产量vs全球

（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）

如同之前所说，中国已经成为全球最大苹果生产国，仅中国国内的苹果产量就占全球苹果总产量的近50%，且全球苹果产量是逐年增长的，中国苹果产量在2018年前也一直是增长势头，但由于受到极端天气的影响，2018年中国苹果主要产区出现严重减产情况，陕西,宁夏等地苹果开花时间正好赶上春寒几日, 所以冻花情形严重,减产达到70%，而山东地区的富士苹果每年成熟时节都比陕西等地晚半月有余,开花时间也一般晚几天, 正好躲过了春寒几日,有幸保留了大部分的花束, 减产比例较小,大概15-20%左右。

2.3. 各省域产量规模：陕西最大，山东次之

图表5 - 中国苹果主产区产量排名

（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）

渤海湾产区和黄土高原产区因其气候适宜，是国内的主产区，其中尤以山东和陕西为最大产地，根据2018年的数据，陕西省的产量达1009万吨，而2018年全国苹果产量为3923万吨，仅陕西一省就产出总产量四分之一的苹果，而陕西山东两省产量占总产量的50%。

2.4. 各品种种植结构：富士系苹果种植面积最大

图表6 - 中国苹果主要产地2017年各品种苹果种植结构

（资料来源：中国苹果产业网； 图表绘制：唯恒农业）

可以发现，除辽宁外，所有主要产地种植面积最大的都是富士系品种，也就是消费者所熟知的红富士苹果，根据数据显示，中国苹果总产量65%以上都是富士系苹果，红富士苹果比例过大，不仅影响中晚熟品种的发展，也影响了红富士苹果的效益和销售，同时也导致消费端市场的品种单一，事实上，由于富士系苹果的生产较成熟，经济效益可观，许多地方政府就以种植富士系苹果为贫困户脱贫致富的手段，盲目扩大种植规模，也没有打通后期销售渠道，加之苹果市场一直以来都供过于求，而在经济下行压力下，很多经销商不愿增加苹果库存，导致了苹果卖难的问题。

实际上，2013年时任西北林业大学经济管理学院常务副院长的霍学喜教授，就在其撰写的《苹果产业发展及市场营销》一文中指出：“小生产与大市场脱节，果农小规模生产、分散化经营的格局未得到明显改变:机构化(苹果储运商、加工商、批发商、零售商、连锁商、贸易商)营销过程的组织化程度不断提高小生产与大市场对接的难度更大。”

如何优化苹果产业结构，规范化生产过程，提高产品质量，打通细分市场，增强市场营销和品牌的建设，使得高中低端产品都能顺利进入市场，这需要种植户、经销商、政府有关单位的齐心协力和群策群力，动用集体的智慧来探索中国苹果产业未来的发展之路。

3. 中国苹果出口贸易

3.1. 苹果出口面临的挑战

中国作为全球苹果产量最高的国家，除了供应国内市场的消费需求，有一部分产能是转向出口创汇，苹果是中国水果出口中数量最大的品类，独占中国水果出口总量的三分之一，由于苹果主要适合温带种植，所以在亚洲地区，只有中国、日本和中亚一些国家适合种植苹果，但中亚国家普遍农业水平不发达，出产的苹果国际竞争力不强，而日本由于社会老龄化问题，苹果产业的转向高端而不走量，加上中国巨大的苹果产量，基本占领了亚洲苹果中低端市场的供应链，主要出口孟加拉国、泰国、印度、越南、俄罗斯等，出口欧美较少。

但近年来中国苹果的出口贸易不断面临挑战，长久以来，中国对外出口苹果都是主打性价比，以远低于其他主要苹果出口国的价格占领市场，但近年来，随着我国城市化的快速推进，农村青、壮年，有知识和能力的多外出打工，而中国社会老龄化问题的加剧，导致廉价劳动力优势正在慢慢消失，从事果园劳动的多为老、弱、病、残、妇。

据山东省资料，苹果果农中，30 ~ 40岁的占9.82%，41 ~ 50岁的占42.86%，51 ~ 60岁的占33.04%, 61 ~ 70岁的占13.39%，71-80岁的占0.89%.即30- 50岁的和50-70岁的各占一半，年轻人严重匮乏，很多地区在农忙季节出现劳工难找且价格昂贵的现象。又加之前些年人民币的升值，使得中国苹果对外出口的最大优势也被削弱，如果单看海关出口数据，似乎最近几年中国苹果对外出口单价有增长趋势，但如果不提升自身产品质量，而单单依靠因为劳动力成本和汇率变化而抬高的价格，反而是“得了芝麻，丢了西瓜”，最终会使中国苹果的国际竞争力下降。

3.2. 详解2019年中国鲜苹果出口状况

受到2018年极端天气影响，当年苹果减产严重，虽然国内苹果价格因为内需的增长反而因此上涨，一度出现供应紧张的情况，但总的来说，国际消费市场的需求并没有明显增长，苹果仍处于供过于求的状态。

图表7 – 全球苹果产量vs消费量

（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）

全球5个主要苹果生产国家地区分别是中国、美国、欧盟、土耳其、伊朗，可以看出2018年这些国家的苹果产量都高于消费量，消费市场愈发见顶是中国苹果出口企业将面对的不利因素。鉴于欧美国家消费疲软，消费量的主要增长来自新兴经济体，而这些国家恰好多在中国周边，也多是中国主要的苹果出口国，这是中国企业拥有的区位优势。

图表8 – 中国2019-2020年5月苹果出口量月度走势

（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）

中国各地苹果成熟收获期在每年的7-10月，例如国内种植最广泛的富士系苹果，早熟品种可在9月成熟，大量上市基本在10-11月，虽然南方部分品种成熟期最早可在6月，但数量远不不过北方的种植数量，所以国内苹果的出口呈现季节性类正弦变化。

图表9 – 中国2019-2020年5月苹果出口金额月度走势

（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）

根据中国海关的数据显示2019年1-7月中国苹果出口同比2018年出现负增长，9-12月出口高峰期同比2018年增长明显，但2019年苹果出口量相比2018年仍下滑13.2%，虽然跌幅相比2017-2018年略微缩窄，但形势仍不容乐观，特别是出口金额，2019年苹果出口金额同比下跌33.4%，出口单价下滑严重，主要原因是2019年国内苹果价格继续攀高，相对于出口国外，本就余量不足的苹果产量优先向内需市场倾斜，同时相较于国际苹果价格的基本不变，2019年国内苹果市场利润更高。

图表10 – 中国2019-2020年5月苹果出口单价走势图

（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）

在短期内，虽然苹果供给的不足和价格的高涨暂时缓解了苹果卖难的问题，让果农和经销商都赚的盆满钵盈，但长期来看，这不利于后续的苹果出口，加上出口单价的上涨，对于中国主要出口中低端苹果来说，以前中国苹果最优势的性价比一旦丧失，中国苹果的传统进口国可能会转向波兰、匈牙利、捷克等低价苹果出口国。

3.3. 苹果2020年出口贸易：形势严峻

图表11 – 中国2019-2020年5月苹果出口单价走势图

（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）

根据中国海关年度数据显示，中国苹果出口量在2009年~2015年间出现负增长趋势，出口量萎缩近三成，而此期间就是人民币对美元持续升值的时期，在2016~2017年的短暂回升后，又呈现下滑趋势，可以发现虽然2018年的苹果出口量相比2009年不增反减，但是苹果出口单价却基本稳步提高，2018年的出口单价较2009年增长了91%，几乎翻倍！

就如之前分析的，如果这个增长率是因为受劳动力成本上升和汇率变化的影响，而不是产品质量提升所贡献的，将会对未来中国苹果的出口产生负面影响。而2020年全球新冠肺炎的影响，国际货币基金组织IMF预估全球GDP负增长4.9%，这将导致消费市场的萎缩，从而影响国际贸易，这对2020年中国苹果的出口贸易将是重大挑战。

3.4. 中国浓缩苹果汁出口优势凸显

相比于鲜苹果，在浓缩苹果汁领域，中国在国际市场是有比较优势的，随着近年来国内萃取果汁产能的提升，中国已经成为全球最大浓缩果汁生产国、出口国，主要向美国、德国、日本等国出口，虽然在2018年后受原材料短缺影响，2018、2019年中国苹果汁出口都有所下滑，但预估国际市场对苹果汁的需求仍是可观的且增长的。

图表12 – 中国2019-2020年5月苹果汁出口单价、金额、规模走势图

（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）

苹果汁的出口高峰承接苹果的出口高峰，出现在9-12月，且出口单价基本略低于苹果出口单价。

图表13 – 中国2019-2020年5月苹果汁出口单价、金额、规模走势图

（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）

根据海关统计数据，2019年1-8月中国苹果汁出口量同比全部下降，在9-12月有反弹回升，但全年出口量和出口金额同比仍下滑30%。

由于中国苹果种植品种较单一，且为了迎合消费者口味，绝大部分品种追求越甜越好，也就是苹果单糖度要高，但是浓缩苹果汁领域一般是高酸高价，以酸度越高的苹果为原料萃取出的苹果汁越上乘。放眼国际浓缩苹果汁市场，基本可划分为：1.以日本为代表的高价市场。2.以北美为代表的中价市场。3.以欧洲为代表的低价市场。事实上，中国苹果汁生产企业在上述三类市场都有涉及，但由于原材料普遍甜度高的关系，主要是出口欧美市场。

对于中国浓缩苹果汁产业，最大的问题就是高质量的原材料十分紧缺，大部分用于萃取果汁的苹果是所谓的‘残次品’，通俗地讲就是市场上的酸苹果，而这部分高甜度品种中的‘异类’，往往制成的果汁都是棒曲霉素超标，是不符合食品安全标准的。

目前中国苹果汁产业最迫切需要解决的问题就是原材料和生产规范化的问题。如果中国企业有意打入高价苹果汁市场，就一定要有高质量高酸度的苹果作为原材料，如何说服生产端种植在国内消费者中没有市场的酸度苹果，一方面需要政府相关单位统筹规划，提供相应政策，另一方面还是需要厂家与种植户直接对接，探讨出一个双赢的供给方案。此外，如何突破国外市场的‘绿色壁垒’也需要厂家和种植户协同合作，依托强大的萃取产能，加上政府部门相关政策工具，有理由相信中国苹果汁产品将更加有竞争力。

4. 中国苹果进口贸易

4.1. 内需市场持续发展

2018年全球苹果消费量5683.7万吨，中国市场消费量就达2720万吨，占比48%，是全球最大的苹果单一消费市场，按目前趋势，这个比例很快会超过50%。

原本人均苹果消费量最高的欧美国家，在经历2008金融危机后消费萎缩，人均消费量不增反减，中国在2010年首度超越欧盟，成为全球苹果人均消费量最多的国家。我国苹果消费中鲜食消费占总量的90%左右，剩余10%为加工消费。

图表14 – 2018年全球各国苹果消费格局

（数据整理及图表绘制：唯恒农业）

自2008年以来，我国苹果鲜食消费量一直呈现出不断增加的状态，而加工消费量则表现出平稳下降的趋势，可以预期，未来一定时期鲜食消费仍将是我国苹果消费的主要形式。

同时中国庞大的内需市场一定会有越来越多国外苹果企业进入，难免会与中国本土企业产生竞争，特别是有‘技术壁垒’的欧美苹果企业，依托其先进的生产水平，必然会对国内苹果企业造成压力。

4.2. 进口苹果：质优价优

虽然中国早已是苹果第一大生产国、出口国，但近年来进口苹果的数量仍在上升，很大程度上这是由于国内供应的苹果品种单一、质量不高，同样是红富士，日本和澳洲进口的红富士不论是甜度还是脆度都优于国产红富士。

进口量的不断提高，说明中国消费者是需要高质量苹果的，一味的低价走量苹果已经越来越无法打动中国消费者。

图表15 – 中国苹果进口量年度走势

（数据来源：中国海关； 图表绘制：唯恒农业）

对比2009年和2018年的数据，虽然苹果进口量似乎增长不明显，只增长了33.3%，但是进口金额却增长了140.7%，进口单价从2009年的997.97(美元/吨)涨至2018年的1806.81(美元/吨)，相当于每吨进口苹果价格涨幅81%。

2018年中国进口国外苹果相比出口国外苹果，价格每吨贵55.6%。2009-2018年中国进口苹果比中国出口苹果平均每吨贵55.4%。

5. 云南苹果产业前景展望

5.1. 云南苹果产业：体量小，品质优

根据国家统计局2018年的数据，云南的苹果产量在全国省份中排名第十，全年产量52万吨。云南省主要有三大苹果产区:昭鲁优质晚熟苹果区、丽江冷凉山区优质苹果和曲靖早熟优质苹果。种植面积和产分别占全省总种植面积和总产量的70%和90%以上。苹果产业已经成为云南省滇东北、滇西北冷凉山区的最重要经济来源之一。

图表16 – 云南苹果产量年度走势

（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）

云南的苹果产量跟全国大趋势一样是逐年增长的，但同样在2018年遭受极端天气影响，有所减产。

图表17 – 云南省苹果种植面积年度走势

（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）

云南虽然是我国南方重要的优质苹果生产基地，但云南的种植规模和产量在全国来看，占比非常小，实际上从2010到2016年，云南苹果的产量占全国苹果总产量都没有超过1%，而2018年因为北方产区减产严重，产量占比才首次超过1%。

云南苹果产业的优势在于，相较于北方产区，云南能生产品质优良的早熟苹果品种，是我国中早熟苹果最佳生产地区，其产品外观独特，甜脆爽口，广泛受到消费者的喜爱。

图表18 – 云南省苹果产量在全国比重年度走势

（数据来源：国家统计局； 图表绘制：唯恒农业）

而云南苹果产业发展存在的主要问题有：

1、品种结构不合理，存在一的盲目性。早、中、晚熟品种种植结构为1:7:12,其中红富士系列品种就占了64%，

2、良种繁育体系及苗木市场不规范。没有规范的苗木繁育企业，苗木自繁自销,缺少监督管理。

3、产业基础条件薄弱,产品质量难以提高。果园的基础设施建设严重不足，90%果园靠天吃饭，产品质量很难提升。

4、产处理和流通环节薄溺。流通环节，通过分级包装的产品占比少。

可以看出，云南苹果产业发展过程中所出现的问题，其实是全国苹果产业普遍存在的通病，如果云南能率先提出方法并解决这些问题，那么云南不但能一举提升本省的苹果产业，还能在全国苹果产业中有更多的发言权。

5.2. 昭通苹果：云南苹果产业靓丽的名片

提起云南苹果，很多人第一时间想到的会是昭通苹果，的确，昭通苹果产业不但是云南省重点扶持产业之一，更已经成为云南苹果最具地域特色的标志性品种。

事实上，昭通苹果也可以算是颇有“历史”了，

1989年，昭通市被农业部评为“中国南方优质苹果商品生产基地”;

1995年，该区的红富士苹果获得中国第二届农业博览会银质奖;

1996年，昭通市被评为“云南省优质苹果生产基地”;

2008年，国家的苹果产业制度将昭通苹果收入其中，同时建立了云南综合实验区，为国家的现代苹果产业技术模式提供帮助;

2010年，昭通苹果获得国家农业部地理标志登记保护;

2016年，昭通苹果荣获“2016中国最有影响力的十大苹果区域公用品牌”;

2017年，昭通苹果荣获“中国百强农产品区域公用品牌”;

2018年9月26—30日成功举办昭通苹果展销会，大力宣传昭通苹果，树立昭通苹果品牌形象，昭通苹果知名度得到不断扩大。

根据规划，昭阳区对苹果种植规模将进一步进行拓展，截至2018年4月，全区苹果种植规模达2.53万hm2，投产果园1.87万hm2，总产量48.6万t，总产值28.7亿元。

图表19 – 昭通苹果”热点词云图

（信息整理及图表绘制：唯恒农业）

昭通苹果之所以有代表性，是因为其独特的特点，一般来说苹果颜色越艳丽，往往代表其品种越好，通俗地讲就是“颜值即品质”。但昭通苹果在这个“看脸”的时代偏偏反其道而行之，对于昭通苹果来讲，外表越丑反而品质越高，这独特的特性是昭通苹果优势的同时也是其开拓市场的劣势，因为消费者在盲选的情况下，总是会偏爱那些“好看”的苹果。

同时，昭通苹果的优势也是非常明显的，一是成熟早。昭通纬度低，早春气温回升快，苹果3月下旬就开花坐果，早熟品种7月上旬、晚熟品种9月中旬即可上市，比北方苹果早熟20～30天。二是甜度好。苹果产区属南温带气候，冬无严寒、夏无酷暑，年较差小、日较差大，光热充足、雨量适中，使昭通苹果含糖量高、甜酸适度。三是香味浓。富含酯、醇、杂环、酮、苯衍生物等9类113种芳香类化合物。四是口感脆。养分积累多，细胞质浓、间隙小，果胶丰富、肉质细腻，鲜嫩多汁、蜜脆爽口。

图表20 – “昭通苹果”优势热点词云图

（信息整理及图表绘制：唯恒农业）

如果能打响昭通苹果的品牌，并在市场营销方面着力，让消费者了解昭通苹果“越丑越好”的特性，也许能为下一阶段产业的发展营造更好的环境。

庆幸的是，从云南省政府到昭通市地方政府，都非常重视昭通苹果产业的发展，特别是昭通苹果品牌的建设。根据“2018年昭通苹果展销会”发布的报告，昭通的苹果产业发展迅速，且：

1. 生产规模不断扩大。到目前，全市苹果种植面积已发展到45万亩、产量60万吨以上。苹果种植覆盖21个乡镇，其中培育10万亩以上的专业乡镇1个、2万亩以上的乡镇6个。苹果种植农户达到12万户，收入上万元的农户5万余户，果农人均种植苹果收入5500元，30万果农依托苹果产业实现脱贫致富。

2. 生产水平快速提高。在苹果主产区全面推行“整形修剪、高接授粉品种、改良土壤、疏花疏果、夏季拉枝、摘叶露果”等关键技术，完成老果园标准化改造20万亩，有效带动高光效树形改造、配方施肥、绿色防控等实用技术的推广应用。以昭通海升、昭通超越、市区农投、天锦果业、庆丰果树、远智农业、东达种植、绿健果蔬等企业、合作社为主，推进苹果标准化示范园建设，带动全市苹果产业发展。全市已建成集“水肥一体、矮砧密植、格架栽培”为一体的各类示范园20个近3万亩，优果率由 2012年的40%提高到2017年的 60%。

3. 产业体系正在形成。目前，全市共发展苹果龙头企业20 家，各类合作社254个，建设果品贮藏冷库、气调库251 座，贮藏能力1.72万吨，以生产、贮藏、加工、营销、物资供应和信息服务为主要内容的产业体系正在逐步形成。

4. 品牌效益日益提升。昭通苹果2015年被评为中国有较强影响力的十大苹果区域公用品牌，2016年被评为中国最有影响力的十大苹果区域公用品牌，2017年被评为“中国百强农产品区域公用品牌”、“满园鲜”、“嘎嘣脆”企业品牌荣获第十四、十五届中国国际农产品交易会金奖，2017年“嘎嘣脆”品牌荣获云南省著名商标。

而昭通市委市政府对昭通苹果产业未来发展的规划是到2020年再新植苹果25万亩以上，总面积达到70万亩，投产面积40万亩、产量90万吨以上，实现苹果产业综合产值100亿元；到2025年，力争全市苹果总面积达到100万亩，让一百万亩苹果包围昭通这个一百万人口的城市，实现“城在园中，园在城中”的产城融合格局，打造“半城苹果满城香”的昭通城市名片，把昭通建设成为中国南方最大的冷凉高地优质苹果生产基地。

在2019昭通苹果展销暨“昭阳红”品牌发布会期间，时任昭通市委书记杨亚林在接受主流媒体采访时也再次说明：“昭通苹果，不做则已，要做就要做到最好，追求卓越，成为全国乃至世界苹果产业‘塔尖’上的产品”。

报告原文：《唯恒农业：2020年中国苹果产业分析报告》-唯恒农业农小蜂