食品行业的O2O线下体验店会是什么样子呢？

这个题目很需要认真回答和探讨。

食品品牌在线下食品体验已经有很长的时间了，通过一些特定的商场活动（比如久光百货经常举办东南亚节庆活动）、超市（比如城市超市）、量贩超市（比如大润发）或是某些面包店举办会员新品品尝活动...等等。

试着假设一个领域的发展，都需要“点线面->点线面->点线面”这样持续的循环才会越滚越大，但是前面说到的一般线下体验，到现在也仅止于一个活动点。

我举个形象点的例子，比如：某某电视台举办的“和爸妈一起跑马拉松”，看起来只是一个活动点。但是利用定期（每年纪念日）、定点（城市名）、涵义（慈善名义之类）等等犹如仪式般的长期结合形成一个喜好如此循环带动更多的参与者慢慢越滚越大。

会从一个“点”提起，是因为目前很多线下体验都只能做到这个程度，野火烧不尽，春风吹又生，只是一些零星火点，燃不起整片森林。但不代表不可行。

从“白读社”复制的一段说明，可以先来了解一下目前的情况：虽然O2O是目前炒得很火的概念，但大家也都是摸着石头过河，谁也不知道O2O要怎样玩，才能落到实地开始赚钱。O2O面对许多与生俱来的困难，从线上到线下，需要整合大量的线下资源，按照搜狐CEO张朝阳的说法，“O2O这个太重，它这个商业模式不是很好，现在可能能收到很多钱。但来它未来的盈利空间是很窄的，你要亲自去，它不能可延展。”

展开来说，O2O想要真正做起来，需要解决这些问题：

1、O2O项目线下拓展整合大量的资源，所耗费的资金众多。

2、O2O项目跨地域性的复制恐怕又是一轮新的烧钱。

3、改变用户的消费习惯，从传统的电话等方式中转变到APP的使用上来。

4、做好中间的连接作用，使上游供应商和下游消费者都满意。

5、提供优质的产品和良好的客户体验。

如今，通过大量烧上几把火，O2O模式已现雏形，然而如何盈利才是经营的重点，真正的O2O实现之旅其实才刚刚开始。

用手机码字，休息一下我后面继续说明线下体验有哪些方式形成一条线。有兴趣的朋友也麻烦顶上去，让更多人参加讨论。

-----睡不着继续码字-----

任何零星的活动要锤炼成一条线的连续性其实是很难很难的。

比如餐饮协会每年一次票选举办“体验最棒的牛肉面”，民众可以免费试吃90家不同口味和技术的牛肉面，最终再经过一轮严厉的专家考评，获得第一名的面馆颁发奖牌一枚，然后，就没有然后了。你说这样有主题、每年举办、参与众多...不就是连续性吗？为什么没有然后呢？

因为，更多的人只是过客，单纯好奇和蹭吃的（搞不好还有奖品拿哦）这样的心态去参与。而不是为了支持某个“涵义”，比如：市政府为了让老市民再次体验小时候的共同回忆每年大规模举办“牛肉面节”鼓励全民踊跃参与。

看到问题了吗？

a、发起者是一个权威机关作为代表。

b、情感诉求

c、号召规模

然后才是细节上：

1、定期（每年纪念日）

2、定点（城市名）

3、涵义（慈善名义之类）等等

犹如仪式般的长期结合形成一个喜好如此循环带动更多的参与者慢慢越滚越大。所以，如果你是一个公司创业，想必需要有一个强大的人脉资源并且能够整合起来。但是，真的需要玩的这么复杂吗？也许你需要的是换种思考：“靠着舆论的力量，利用线下的体验，与线上线下进行结合。”

说好过10个赞再继续，那么，从我的书上截取一部分内容：

移动互联的时代，电商的成本都体现在实打实的点击率上。价格优势一直是电商逆袭实体店的核心，但如今中产的家庭越来越多，曾经刷黄金的中国大妈也都开始自行组织妈妈团出国游了，也开始尝试线上代购了，消费习惯早已在潜移默化的改变中。

如今，欧美几大靠电商崛起的人气电商，以及英伦诸多高街品牌电商也都在转型开实体店。比如美国的Nasty Gal、ModCloth、Warby Parker和Bonobos都在线上积累完口碑及原始积累后在线下铺开实体体验店发展大战略。传统的品牌在以往，线上销售越好，线下关店越狠。当然大家都明白，价格优势就是关键因素，所以，只要做不到线上线下同价，实体商家就会被自己打败。因此优衣库在天猫靠着非常火爆的销量做为导流，促使优衣库采取线上线下同价的O2O模式，让更多消费者回到线下来体验，成为实体零售商业模式的转变。

这些例子都在说明一个现象：线上，只是获取流量的一个工具。比如说，天猫商城等坚果类标杆“三只松鼠”也成为一个风向球，这家靠电商崛起的三只松鼠都在默默发力实体店，而且已爆出实体店其实比电商更赚钱。目前安徽芜湖的这家300平方米的零食店，一周5万人进店，日均销售额最高达到15万元，卖场不强调买卖的功能，而是强调体验和互动。森林主题的装修，入店便还能听到二次元歌手洛天依的投食歌，店内还有1/3的区域设置了休闲座椅和吧台，并放置了大树、木屋等充满森林气息的元素，陈列产品主打线上店铺常见的坚果、肉铺等商品，并且提供试吃服务。跟其他零食店不同的是，每一个系列的包装都有一个小松鼠的故事，而且在招呼上也别出心裁的称呼顾客为：主人。

天猫服饰店“茵曼”顺着时代的演变，与提供有意成为店家的粉丝一起成立实体店。只需粉丝承担店铺租金、人工费，按门店面积上交保证金，并签署一份为期两年的加盟合同，茵曼就会为实体店的陈列衣服和软装出资，并且导入加盟所属经营地的粉丝客户做为体验，并提高成交可能。在供应链方面希望实现线下所有门店每 30 天有一半货品换新，未售出的单品将迅速转回线上销售，轮转速度比快时尚品牌 Zara 还要快（但供应链速度仍然不及 Zara）。在加盟商的微信群里虽然常见：天猫的打折系统不适用于线下经营模式、毛利率过低无法保证加盟商的运营能力等抱怨，但至少已经迈出了独特生态等零售模式，透过不断改进也还有机会创造一种新型O2O模式。

以上这些说的是从淘宝（或京东）等电商平台导入流量，以淘宝、天猫为首的线上平台的引流成本正变得越来越高。也就是说，每获得一个新用户，商家付出的成本要比以往高许多，这些成本甚至已经超过了在三四线城市开一家实体店的成本，这的确是越来越多人注意到的趋势。

新一代的消费升级对新兴事物接受能力强，更加适应接收快速信息、收集信息的模式，对金钱概念偏弱，偏好超前消费，更加注重互动式的体验，也更加追求人性化。未来实体店应该更加重视在网路上从信息内容的宣发，透过信息流动方式，带到线下所产生的价值，可能是对创始人的包装、对产品的包装、服务的包装（比如海底捞）等，都是一种可以持续琢磨的故事，在目前信息流如此充沛的年代，如果你没有学习着利用信息为你带来流量，经营的方式还是以传统被动的等着顾客上门会是很疲惫的事情。所以，说一个好故事，对实体店来说是一项必要的“演出”。

这个“演出”类似：每年给予活动一个标签：

回到牛肉面，我们换个角度来思考，比如餐饮店举办免费试吃不同口味的牛肉面，给它一个标签“我们持续打造最好吃的牛肉面”，最终再经过一轮消费者的评价与专家严厉的评级，消费者投票获得第一名的牛肉面可以获得颁发的抵用券，为了感谢消费者支持的活动，让标签化形成“最好吃的牛肉面”这个形象。未来实体店的活动举办，你需要利用定期（每年特定的纪念日）、定点（位置）、涵义（意义之类）等等犹如仪式般持续举办，在线上长期形成喜好人群的粉丝团，如此循环，带动更多的来店参与者，让口碑慢慢越滚越大。

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