南京撸串串指南

 

串串香发明于成都。据说当初重庆人吃火锅的时候，成都人也想吃，但是又吃不起。后来一个聪明人发明了串串香，一角钱一串，于是好吃又穷逼的成都人想吃火锅的时候，就花一角钱买一串来吃过过瘾。

草根美食串串儿就这样慢慢风靡全国。天气一热，很多人都惦记上了串串，三天不撸个就感觉少了点啥。吃着麻辣鲜香的串串儿，吹着傍晚的小风，心甘情愿，囿于人间。

串串有麻辣烫，冷锅、油卤、干拌、油炸串串，钵钵鸡6大派系，如果有人请你吃串串，教你一句话让ta对你刮目相看：你说的是麻辣烫、油炸、冷锅、油卤、干拌串串还是钵钵鸡？

今天我们就来说说南京市面上最常见的冷锅串串、油卤串串和钵钵鸡。南京的串串店开得越来越多，想要不踩雷，这篇必须mark。

冷锅串串

冷锅串串其实是热的，但不用一直开火煮涮，只需把串串烫熟了，一起放在盛满香料锅底的盆子里开吃。

勿相忘串串香

撸串的首选之地就是勿相忘，开了好多年的老牌子。有很多家分店，每家生意都很火爆，是南京串串界的网红。菜品种类很多也很新鲜，撒了很多芝麻真的好香。

油碟最是好吃，花生碎做底料，点上蚝油、香油，再缀上切碎的香芹。吃完叫一碗酒酿桂花冰粉解解辣，简直完美。

地址： 科巷菜市场旁

蔡记冷串串

店面有点小，人又很多，所以一直很挤。老板服务员都是成都人，听口音就能听出来，锅底微辣就好，南京人吃的正正好。

推荐掌中宝、鸡翅、土豆、海带、冬瓜。炸小土豆外焦内嫩，墙裂推荐。吃多了冒脑花，尝尝他家的烤脑花，很惊喜。

地址：陆家巷6号

六年二班串串香

水游城对面的小店，店里的装修成课堂的样子，菜单也像试卷一样，很有青春的感觉。据说店名是有来头的：六年跟“流年”谐音，致敬青春；至于为什么叫“二班”，因为店主希望味道真的不一班（一般）。

锅底属于“慢热型”，一口不大的铝饽饽装着菜品，刚开始闻着没什么味道，但会越吃越香，串串菜烫的火候也把握得恰到好处，辣味适中，香而不燥。

康二姐串串香

正宗的成都冷锅串串，巴蜀辣，味道特别的香。跟其它冷串串相比有个非常特色的地方：冷串串不是泡在卤水里面的，吃完不会在衣服上留下浓浓的火锅味。

蘸料也是一绝，全是由成都空运过来的食材。罐装的香油干净，卫生，香香的花生碎，配上老成都辣椒面，在蒜蓉里淋上香油，鲜香四溢。

地址： 集庆门大街220-23号(万达西地二街区）

蜀锦香厕所串串

现在以厕所打头的串串店也非常多，味道都不错。10元的冷锅锅底，干碟和油碟各叫上一份，拿上一大把串串，一般吃辣的点个微辣就可以了。麻辣鲜香，非常过瘾。唯怡豆奶一定要来一瓶，解辣神器。

地址：管家桥9号华新美食城1楼

冷锅串串鄙视链：勿相忘 > 六年二班 > 蔡记 > 康二姐 > 蜀锦香

油卤串串

把串好的菜放在油卤锅里面烫熟，再拌上油亮的汤汁，撒上豆豉、芹菜还有洋葱，拌在一起，因为有卤油，所以把串串上的菜抹下来吃会更入味，也比较重口味，一般肉比较多。

玉林串串香

南京吃货对玉林串串的态度是褒贬不一，很多人觉得它是最接近成都的油卤串串。又麻又辣，必须配上一瓶冰冰的唯怡豆奶，才找到了正确吃串串的姿势。

红锅端上来的时候里头一整坨的牛油，看起就很有食欲，推荐牛肉、排骨、郡肝、鱼豆腐、里脊之类，麻辣兔丁很有四川特色，值得一吃。

地址： 金銮巷2号(靠近羊皮巷)

落端云串串香

辣油比较鲜香，可惜串串的种类较少。鸭血也是他家的推荐菜，豆芽做底，鲜嫩麻辣。他家锅底十五，长短签和红签也比其他店稍贵些，推荐油面筋、掌中宝、千层豆腐和里脊等等。缺点就是地方小，经常要排队。

还有个特色就是花甲，首先花甲的汤底应该是牛油底，冷掉后自然地冻成块块，所以花甲不但有本身的鲜还兼具牛油的香。

地址： 君临紫金商业街3-117号

蜀光食色串串香

门面非常不打眼，店面也很小，如果不是熟客带着去，根本不会注意到它。第一次尝试这种牛油的串串，你会被惊艳到。食材新鲜，口感独到，算是我在南京撸过的最好的串串。

干粉酱料很好吃，蘸着吃完全不想停手，换一种吃法就是干拌串串。唯一的缺点就是店面太小，店里的人辣得酣畅淋漓，店外的人嗷嗷待哺。就算要排队，油卤串串的铁粉也不会去附近将就。

油卤串串鄙视链：蜀光食色 > 落端云 > 玉林串串香

钵钵鸡

这款冷版麻辣烫是来自乐山的美味。钵钵鸡可不全是鸡，除了鸡爪等荤菜，也有藕片、土豆片等素菜。一般味道分为藤椒和香辣，将煮熟的串串分别泡在这两种特色汤汁里，想吃哪样拿哪样。

开心猫

上过湖南卫视《天天向上》和《我们来了》的冷串店。上面的视频里每天放映网红猫卖萌和《我们来了》里面吃串的场景，对汪涵那句：巴适得板，印象极为深刻。

串串种类挺多，也很新鲜，最重要的是辣油好好吃，好好吃啊！芝麻超级多，而且不会燥。墙裂推荐鸡胗、藕片、毛肚、大虾……不过价格，是有点贵。

地址：新街口地铁站14号口负一楼楼梯拐角

那些年我们一起撸过的串

相比开心猫，这家的种类更丰富。有麻辣味和孜然味，价位和开心猫差不多，但有时候会买一荤送一素的活动，很实惠。推荐鱿鱼、鸡爪、土豆片之类。

地址：新街口地铁站14号口负一楼美食街

美味多钵钵鸡

这绝对是南京潘西们最爱的一家钵钵鸡店，南京比较早做冷锅串串的店，满满的回忆。一开始实在淘淘巷的门面，淘淘巷扩大之后就搬到了后面。很多女孩子长大以后就带着孩子去吃。

相比前两家，价格较低，而且量也比较多。推荐花菜、海带、平菇、鸭肠、牛肚、丸子、蹄筋……推荐烤翅，很香很好吃。不过辣油不够香，味道相对比较淡。

地址： 洪武路135号中山电子城淘淘巷1楼(近淮海路)

钵钵鸡鄙视链：开心猫 > 美味多钵钵鸡 > 那些年我们一起撸过的串

最后，告诉你一个撸串界的秘密：撸串串时，一定要很帅气地往地上或塑料桶里一甩——整齐地码在桌上这件事弱爆了！

图片来自网络，荣誉属于图片作者

原创文章，欢迎转发，谢绝转载