参观普洱压制厂#风华计划

 

称量是一个什么过程？给大家看一下。我们看到的，这是临沧的龙头，勐库成氏的制茶厂。但是刚才我们看到称克的时候只称了3、4、5克原因是因为在茶压制饼以后，在茶的表面还会再做一层的表面的面茶。但是面茶的用料要比里面的茶，在成氏来讲要会用更高一级的材料。所谓大家打开，在很多茶直播间会看到说，撬开以后不能光看表面，面茶还要看里面，括开以后叫所谓里外什么一口料。这个传统工艺上没有这么说，现在也就做的来讲，随着这个工艺和市场一点点往这来对。看着蒸汽了吗？这个干茶，所以现在香气扑鼻。把干茶蒸湿软，以后来到这个环节，蒸好的茶挪过来，一套中间有一个窝，这是诀窍。现在已经有一个初步的形状了，但是它看上去比饼茶还要宽了很多。

下一步就是要压制，来让戎总怎么压制？来就这里是吧。放到正确的位置扶着石磨，然后瞄准了推放下来，然后就摇。摇的过程其实很重要。这个摇的过程实际上就是代替了传统的普洱茶的蒸揉，蒸揉压的环节，然后看一下捡查一下。这边出来了一顶，我就用手捏一捏可以再修正一下。第二次我还要再定型，要定型个四五分钟。压完了就是定型放在这个地方了，就一直站那不动了，就算就像等会就像这个拿出来，就OK了就这样放4分钟，四五分钟左右，反正一个压茶的人员轮流一圈。所以就是我们的制茶师傅们，然后拿第二个再放，然后再放。这边还有压制好了，对4，5分钟以后的，看看这个条索，但是装了面茶了。这个就是面茶，但是面茶就是传统的标准的普洱茶的工艺，它的标准，就是制作的标准品质的标准。它的面茶和里茶，也就是说等压出饼之后是看不出来，就是不脱档了。如果你切开之后就看得出来，那就叫脱挡了。现在就是普洱茶的普及了之后，大家觉得就是认识更高了，之后就是口感好。然后外形丑一点也没关系，消费群体也很接受。

我们碰到了之后，这两饼就归我们俩了好不好，免得我们俩手上的味道传给别人了。我们拿出去喝，