海宁大缺口

 

大缺口位于海宁丁桥镇，因海塘多次被潮水冲垮形成缺口而得名，它是观看一线潮和交叉潮的最佳位置。对鱼儿而言，是个充满回忆的地方。

以前有个“大缺口农庄”，院子占地150亩左右，里面有：国际青年旅社、室内高尔夫练习场、果园、菜园、鱼塘、餐馆，农家菜非常好吃，蒸土鸡蛋、大蒜炒千张（豆腐皮）、雪菜炒冬笋等，吃了很多次，也不会觉得腻。游客可以有偿采摘水果，还可以购买散养鸡、呆头鸭、大鹅；喜欢钓鱼的朋友可以在鱼塘垂钓。农庄还推出了露营、烧烤等，倍受年轻人喜欢。可能是因为农庄位置较偏，后来竟然倒闭了，着实可惜。

出农庄，右转向南300左右就是最美公路——翁金线，春天万物复苏，公路两边的竹笋也悄悄探出了头。挖笋眼睛得“尖”，先要从厚厚的落叶、杂草中找到它；竹笋不像普通野菜，它的根比较深，杆却柔韧，挖笋得有工具，小锄头非常合适哦！竹笋可以晒成笋干，“老鸭、笋干汤”特别美味，鲜笋可以炒肉片，虽然菜市场春笋很常见，但总觉得自己挖的竹笋最好吃！

大缺口退潮时，是可以下海塘的。堤坝旁会空出一大片沙滩，这里是小螃蟹的聚集地，也是孩子们的乐园。大家打着赤脚，拎着小桶，拿着铲子，翻石块，挖沙子，捉螃蟹。最小的螃蟹仅有小指指甲大小，挖它不是为了吃，多是为了让孩子们开心，捉到的小蟹，基本都会放生！

“大缺口”烧野饭，是最难忘的记忆。我会带上装备：洗干净的米、切好的腊肉、蒜苔，剥好的蚕豆、豌豆，小罐的调和油，适量的盐、鸡精、五香粉等调料，锅、铲子、一次性餐盒和筷子、纯净水，红薯和土豆必带。选合适位置，爸爸负责用石块垒炉灶，儿子和我负责捡柴火，准备就绪，就开始生火烧饭了。首先在锅中倒入适量的油，七成油温，下入姜丝、蒜片，爆香，再放入腊肉、蒜苔、蚕豆、豌豆煸炒，然后倒入洗好的米，翻版均匀，最后加入适量的纯净水，静等“立夏饭”出锅！老规矩：土豆和红薯扔进柴火中，不一会，空气中弥漫着野炊饭和烤红薯的香味！

一城故事，一江潮！跟着小鱼儿的脚步，一起逛潮乡吧！