阳澄湖大闸蟹开捕：科技助力螃蟹长得好爬得远中国历史上最出名的四大丑女，奇丑无比却活成人生赢家，令人羡慕

 

抱着一蟹笼大闸蟹，邢金元满是喜悦。　钟升　摄

中新网昆山9月23日电 (记者 钟升)9月23日，秋分时节，秋意自此愈发浓厚。秋风起，蟹脚痒，正是秋高蟹肥之时。当日，2022中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在“天下第一蟹城”昆山市巴城镇举行。据苏州市农业农村局统计，今年阳澄湖大闸蟹的总产量约9400吨。其中，湖区养殖围网预计产量近1500吨，高标准养殖池塘预计产量7900吨左右。

素有“中国最强县级市”之称的昆山也是全国农业科技现代化先行县。2021年，昆山市的渔业产值达25.79亿元(人民币，下同)，60%以上的产值来自阳澄湖大闸蟹。

邢金元展示饱满的大闸蟹。　钟升 摄

昆山自古流传着巴解首吃螃蟹的传说。近年来，随着阳澄湖大闸蟹升格为“国字号”农产品及阳澄湖环保要求的提升，昆山市针对阳澄湖大闸蟹养殖的核心技术研究推出“揭榜挂帅”机制，项目补助资金最高达80万元。鼓励众人将“敢于吃螃蟹”的精神倾注于创新大闸蟹养殖中。

巴城镇的昆山阳澄湖现代渔业产业园是首批江苏省农业生产全程机械化智能化典型基地(园区)。据巴城镇农村工作局副局长邢龙介绍，园区内大闸蟹养殖面积达26578亩，监测系统可实时监测池塘养殖水质环境，微孔底增氧设施根据水塘情况及时增氧，渔业机器人代替人工进行投饵、用药。蟹农凭一部手机可全流程管理。

一只只刚捕捞上的大闸蟹正准备发往全国各地。　钟升 摄

2020年，昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院落户园区，在蟹种改良、信用体系建设、河蟹养殖尾水处理等领域，进一步助推阳澄湖大闸蟹的优选优养、品牌建设。如今，通过推广微生态制剂调控、水草养护、科学增氧等技术手段，阳澄湖大闸蟹的河蟹肝胰腺坏死综合征发病率降低20.6%，养殖户亩均效益增加350元。

相城区的青年养蟹带头人顾敏是当地较早一批采用新技术的蟹农。他回忆，引入新技术之初，很多经验丰富的老蟹农并不看好，觉得是年轻人瞎折腾。实际应用之后，增氧设备等有效解决了大闸蟹缺氧的问题，大闸蟹的亩均投放量大幅增加。实时监控系统令消费者可随时“抽查”蟹塘的情况，巩固了阳澄湖大闸蟹的信誉度。“目前新技术的应用已建立成熟体系，在蟹农中大规模铺开。”

科学养殖让大闸蟹越长越好，现代互联网与物流技术则让大闸蟹越走越远。昆山市“十佳”高素质农民邢金元自2009年开始尝试网上卖蟹，“现在我家差不多90%的大闸蟹都是在网上销售。”近期，他新建了5000多平的仓储配载中心，并帮助其他蟹农搭建销售平台直播带货。蟹农们足不出户，自有客源滚滚。邢金元预估今年销售额能达到四五千万元。

据天猫生鲜水产行业负责人宋小璐介绍，已有超过80%的苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会员在天猫商城开设了官方旗舰店。借助现代物流，目前国内一、二线城市已基本实现阳澄湖大闸蟹“一日达”，全国200多个城市可在48小时内送达，令鲜活的大闸蟹更加便捷地爬上各地民众的餐桌。(完)