烧烤火了，淄博火了，买不到车票的我也火了！

作者：三青时间：2023-04-24 阅读数：人阅读

热点速递

这个春天，淄博烧烤彻底火了。

3月以来，以“淄博+烧烤”为关键词的相关网络信息已超28.5万条，平均传播速度为10179.07条/天。淄博烧烤话题播放量超13.8亿次，微博话题阅读量超2.3亿次，与淄博烧烤相关的播放量、阅读量过千万话题均已超过10个。

目前淄博烧烤火到社交平台到处都是，火到大学生组团坐高铁到淄博打卡种草，火到你长久不联系的外省同学、朋友都要来山东品尝，火到相关话题一次次登上热搜热榜，更有烧烤店老板连夜休摊“保命要紧”，烤串小哥脸被熏黑,连央视主播康辉都深夜点赞，成为现象级IP...

Cher学姐作为距离淄博96.1公里的济南人（都是山东人蹭点热度不过分吧），来和大家探讨一下淄博烧烤为什么火出圈。

【省流提示】

1、本篇文章前半部分为各大媒体对淄博烧烤火出圈这一事件的新闻评论摘编，之所以整理这一部分是因为在考研实务题中新闻评论考察比较多，整理媒体的评论也是希望同学们可以提前学习、积累、模仿新闻评论的论证过程。

2、后半部分为结合新闻传播理论探讨淄博烧烤缘何出圈：短视频+城市传播=网红城市；互联网迷因文化；媒介空间：烧烤摊的烟火景观，并为同学们附上考研真题以作补充。

媒体评论大杂烩

1、半月谈评：留住游客靠实实在在的品质。

2、新华每日电讯：全网热“烤”成“顶流”，淄博小饼卷肉凭什么？

3、央广网：王冠红人馆《荣登顶流，淄博烧烤破圈凭啥征服万千网友？》

4、人民网评：从淄博烧烤到大明湖超然楼读懂“网红”长红的奥秘。

其实纵观各大媒体的评论逻辑主要集中在：淄博烧烤火的原因——能为其他城市带来什么启示，以人民网评论为例：

“世界那么大，我想去看看”。前提是，给“我”一个前去打卡的理由。如今的文旅消费者越来越青睐品质化、特色化、场景性强的产品与内容，相比起旅途中的风景，很多人往往更加看重旅途中的感受。淄博烧烤和大明湖超然楼，虽然都是因网红经济而获得关注，真正促使其持续火爆的仍在于配套服务的迅速跟进。（提出论点）

淄博烧烤出圈之后，当地迅速发布淄博烧烤地图，推出21条“淄博烧烤”公交专线，筹备举办首届淄博烧烤名店“金炉奖”，全方位为各地食客提供优质服务。与此相类似，济南市也趁着超然楼“亮灯”的热度，推出二十四节气系列快闪活动，发力打造济南“文艺+文化+文旅”品牌IP。#春分国粹京剧点燃超然楼#话题于近日登上热搜榜。

作为典型的引擎经济、流量型经济，文旅产业不仅能带来直接的经济效益，而且能带动综合消费和经济社会快速发展。创意致胜的年代，好的营销创意往往能使人眼前一亮，而优秀的创意首先就源于清晰的定位。淄博烧烤和大明湖超然楼的走红，固然有网友打卡助力，最关键的在于两地都有精耕细作的魄力。（论证如何进行配套服务）

趁着旅游业强劲复苏的春风，任何一种旅游新业态，都有可能成为一个网红新IP，进而带动区域经济腾飞。城市的资源优势与文化历史不尽相同，成功的路径无法简单复制，怎样结合本地特点打造城市独特的灵魂气质与品牌优势，这是一个值得城市管理者认真思考的现实课题。（总结升华，回到论点）

从传播学看淄博烧烤火出圈

（一）短视频+城市传播=网红城市

城市传播、城市形象一直以来都是学界热议的话题。“城市形象”的概念最早由美国学者凯文·林奇于1960年在《城市意象》中提出：“任何一个城市，都存在一个由许多人意象复合而成的公众意象。或者说是一系列的公共意象，其中每一个都反映了相当一些市民的意象”，1961年，美国学者刘易斯˙芒福德在《城市发展史：起源、演变和前景》一书中提出，“城市形象是人们对城市的主观印象，是通过大众传媒、个人经历、人际传播、记忆以及环境等共同作用而形成的

”。

而短视频是指播放时长在五分钟以下，基于 PC 和移动端播放的视频内容形式。

在移动互联网时代，短视频与城市传播结合诞生了“网红城市”现象，成为 2018年以来的传播热点。从西安的大唐不夜城到理塘丁真再到如今的淄博烧烤，每一次，我们最初看到这些网红城市大都是来自于抖音等短视频平台。对此，学姐特意问了淄博的同学：淄博烧烤什么时候开始火起来的？她回答：“其实去年（2022年）在抖音上就有相关的内容了。”随后，短视频平台持续不断放大馋哭人的烧烤、淳朴实在的民风、和政府迅速的反应如烧烤高铁专列，让淄博彻底出圈。

借助短视频，城市传播的模式有了翻天覆地的变化（快拿起小本本记笔记啦！）：

1、传播主体：从官方到民间

以往城市传播以官方为主体，通过城市宣传片、城市吉祥物、城市旅游活动等形式塑造城市形象。短视频平台城市热点的形成则大多以用户自发传播为起点，传播主体以当地居民和游客为主，人们用手机挖掘新奇有趣的城市场景和人物事件，直接参与内容生产，抖音平台的流量池算法规则让优质的视频内容得以更多展现，再经由用户的点赞、评论和分享，不断强化传播效果。

2、传播形态：从观看到参与

进入社交媒体时代，用户参与成为一种活跃行为，主要表现为发表内容、评论、转发、留言等内容生产和互动行为。以往的城市宣传片传播主体和客体界限清晰，城市传播限于观赏层面，同时由于视频内容生产具有较高门槛，用户参与的深度有限。短视频平台大大降低了参与门槛，激发了用户的参与意愿。用户不再满足于隔屏观看，而是通过多种形式互动参与。与城市相关的短视频通过社交媒体的扩散形成病毒式传播，引发用户模仿，从而形成从“种草” （引发兴趣和欲望）到“拔草”（现场体验打卡）再到 “种草”（原创或拍同款）的循环传播链条。收获分享与获得体验感的同时，让更多的用户参与其中。从观赏到体验，代表了城市传播渠道及传播角色的转变。用户深度参与的内容生产进行价值共创，甚至对官方宣传的城市形象进行了解构和重构。

真题链接：

简述城市品牌的几种理论视角（四川大学2023）

短视频在城市文化和传播中的应用和价值(华南理工大学)

“城市生活，绿色低碳”为主题写城市宣传策划案，要求内容包含衣食住行。（同济大学）

（二）互联网迷因文化

迷因理论是理解个体模仿行为的重要概念。“迷因”一词，是英文单词 meme 的音译，源自古希腊语mīmēma, 意为“模仿的东西”，又被译作“模因”。这个概念是英国进化生物学、动物行为学专家理查德·道金斯于 1976 年在《自私的基因》中提出。

比利时学者海拉恩（Heylighen）进一步发展了迷因理论。他认为，迷因的生命周期包括同化、记忆、表达和传播等具体阶段。简而言之，个体在接受并理解信息内涵之后，迷因将被存储于人的大脑之中。在信息表达阶段，个体对迷因呈现出接受与不接受两种态度：前者可以促使个体主动编辑迷因信息，创造新的迷因；后者可以保证旧的迷因停留在个体大脑中，制造持续的记忆。在个体使用迷因文化，并形成新的迷因并进行传播的过程中，迷因将感染新的个体，重新开始这一生命周期。周而复始，迷因不断生产与消亡。

互联网赋予了迷因理论新的时代内涵。互联网技术所具有的交互性、低门槛、高自由度等特征使互联网文化为微观文化单位通过自我复制而实现发展、演进、变异、再创造提供了便利条件。尤其重要的是，互联网世界庞大的数据量为互联网迷因的传播提供了丰沛的素材来源和理想的传播介质。借助形式不同的互联网迷因，各种面向的社会文化都得以在虚拟世界中不断进行自我复制和变异，最终构成了我们所处的这个一言难尽的总体文化生态。

淄博烧烤最早在抖音上火起来，抖音也是这次淄博烧烤出圈的主要阵地。根据巨量算数指数，淄博在抖音上的出圈主要有2个阶段：

最早在是大学生集体坐高铁去旅游，3月8日“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜，引起自媒体、美食博主们纷纷前去打卡，在当地人的圈子里小范围传播。

第二波高潮发生在4月8日，专门打假美食份量的博主superB太在测评淄博10家摊位时，发现没有一家店铺存在缺斤少两的情况，甚至有的店铺还“多送”，可以“免费尝”，这一视频发出后，人们纷纷夸赞淄博烧烤当地人的实在、好客，再次把淄博烧烤推上高热度，人们纷纷模仿，淄博烧烤得以大范围传播。

抖音热点视频的生存周期与与平台的生态环境相互交融，包括起步、发展、成熟、衰退阶段。一般表现为：初期的兴起与迅速扩散传播；中期缓慢的传播直至顶峰；后期逐渐衰落直至彻底消失。因此，这也是不少媒体发表评论“网红如何长红”的原因。

真题链接：

简述模因理论（浙江传媒学院）

网络模因（四川大学）

结合社交媒体探讨其中的模因现象（模拟题）

（三）媒介空间：烧烤摊的烟火景观

据DT财经报道：“年轻人在挑选周末游城市时，更偏爱有美食、有烟火气、有地方特色体验的小城市”。

而淄博烧烤最大的特点是“好吃+自己用炉子烤”，适合三五好友一起围桌烧烤，类似之前的围炉煮茶，但大块的肉串吃得更香。从社交媒体上看，不少来自一线城市的年轻人也期待和三五好友一起去淄博这座小城吃吃烧烤，喝点啤酒，体验有烟火气的生活。

另外，很多大学生在选择出行城市时还很看重城市的烟火气和生活感。

在疫情影响下，为保就业、保民生，国家鼓励放开地摊经济，为都市带来了往日的 “烟火气息”。而此次，淄博烧烤能够火遍全网也在于政府“容忍民间的自发秩序，容忍烧烤的烟雾、容忍城市街道某种程度上的混乱”，这也塑造了一个具有烟火味的媒介空间。

媒介拥有物质和非物质两个面向，以物质方式存在的媒介技术、器物和基础设施，与以非物质方式存在的媒介符号、文本、数据和意义相互依存、相互形构，共同组成人类社会千变万化的媒介经验和传播实践。

如何理解烧烤摊的“物质性”？首先，烧烤摊可以被理解为社会互动发生的“场所”，是实体存在的空间，里面有着丰富的传播活动。其次，烧烤摊的传播活动与社会现实息息相关，有着亲密的互动。现实图景是人们赖以生存的经验空间，作为经验的传播，现实图景被归结为一种社会现实。社会现实不再是由符号系统再现的，而是真实的、可感知的、自我塑造的，而意义的建构与经验的现实有着密切的互动关系。最后，在烧烤摊上的商品交易或者吃吃喝喝的过程，都是身体的实践，有具身性。

真题链接：

媒介物质性（四川外国语大学）

请结合传播学研究的物质转化，谈谈你对这句活的理解“铁路是传播物质的手段，有物质流通的地方就有人的交流”。