4.20号谷雨，无论多忙，记得吃1肉，2果，3菜，应季而食身体棒

 

　　24节气里面的谷雨在4月20号到来，它是24节气中的第六个节气，也是春天最后一个节气。雨水增多，空气湿度比较大，其气温回升比较快，马上就要入夏了。

“雨生百谷”，“春雨贵如油”，抓住春季的最后一个好节气，把身体调养好，健康入夏。不仅要养成好的生活习惯，还要吃的好，吃得对，养阳柔肝、祛湿润燥，应季而食。

　　今天给大家推荐几种食物，1肉，2果，3菜，很适合谷雨时节来吃，对身体的爱护极好。

　　1肉：鱼肉

春季的鱼肉鲜嫩，营养高。特别是鱼肉蛋白质高，脂肪含量比较低，丰富的维生素，矿物质等，对人体的爱护极好。经常吃鱼肉可以增强体质，健康少生病。

鱼肉的吃法多样，可以熬鱼汤、煎黄花鱼、酸汤鱼片、红烧鱼。清蒸鱼等，都是不错的选择。

　　推荐吃法，水煮鱼。这道菜麻辣鲜香，鱼肉嫩滑入味，好吃美味。

　　食材：草鱼1条，黄豆芽，干辣椒适量、花椒适量，火锅料，淀粉，料酒，鸡蛋1个，葱姜蒜

做法：1新鲜草鱼清洗，去鳞片，去内脏，去鱼鳃。草鱼肉厚刺少

　　2鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放，然后腌制鱼

　　3鱼里面加入料酒，鸡蛋，盐，淀粉，胡椒粉，抓匀腌制二十分钟。

　　4黄豆芽去掉须根，清洗备用，放进热水里来煮熟，放进大碗里备用

5锅里放油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒适量、花椒，火锅料，再加入清水，来煮沸

　　6放进鱼骨，让其煮沸，将鱼肉一片一片的放入锅中，不要搅动，轻轻晃动锅

　　7煮沸后，把捞起来，放进黄豆芽上

　　8锅里再爆香一点热油，把油淋在鱼肉上即可。

　　2果：第一果：樱桃

　　谷雨时节正是樱桃大量上市的时节，它是春末夏初的水果，“开春第一果”，受大家的喜爱。成熟的樱桃，像一颗颗红色的玛瑙宝石一样，甜中透着一丝丝的酸味儿。

生活中适当吃一些樱桃，可以阳气补血，滋补身体，对于我们的身体是非常有好处的！

　　大家在购买樱桃的时候，要选择红里透黄的樱桃，这样的樱桃吃起来最好吃！

樱桃虽好，但是不能多吃。每天不超过4两为最佳。吃过多营养容易上火。另外孩子们在吃樱桃的时候，防止樱桃核卡住。

　　樱桃虽好，但是买多了，放时间久了，容易坏，怎么保存樱桃？小妙招给你

　　1完整没有破损的樱桃，放在阴凉通风处，保存两三天没什么问题，切记不要随意翻动。

2把樱桃清洗干净后，晾干表层水分，放入冰箱冷冻起来，这样可以保存时间久。

　　大家在吃樱桃之前，一定要清洗干净，可以把樱桃放在水里浸泡，加入面粉或者淀粉，食盐等，这样可以清洗干净，吃起来更加放心健康。

　　第二果：桑葚

“谷雨至，桑葚紫”，4月中下旬是桑葚成熟的好时节，个大汁多，酸甜可口，塞进嘴巴里，嘴巴上沾得到处都是桑葚的汁液，就跟喝了墨水一样。

桑葚又名桑果，有黑、白两种，有“民间圣果”的美誉。营养高，特别是，维生素和花青素的含量多，适当吃一些，可以提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜，“二十一世纪的最佳保健果品”。

　　大家在购买桑葚的时候，尽量选择颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的。桑葚的颜色比较深，味道就比较甜。

在吃桑葚之前，一定要清洗干净，防止上面有虫卵。用淡盐水或者面粉水先泡上15分钟左右，这样子里边的小虫子就会自己跑出来，这样吃IDE放心健康。

　　推荐美味吃法，桑葚酒。自己动手做，没有防腐剂，喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。

食材；桑葚一些，糯米酒，冰糖

　　做法：1新鲜的桑葚去掉果柄，放水里浸泡，水里加入面粉，这样可以清洗干净

　　2浸泡一会后，用清水冲洗几遍，沥干水分，备用。

　　3冰糖、糯米酒准备好。

4干净的罐子，放进桑葚，放一层冰糖，一层桑葚一层冰糖叠加

　　5直至罐子的7分满，加入糯米酒，密封保存，1个月后就可以饮用了

　　6浸泡时间久，味道更浓郁。

　　3菜：第一菜：香椿

香椿是春季特有的食材，谷雨前后最为鲜嫩，应在这阶段抓紧时间采摘。香椿里面的草酸比较多，因此要焯水，吃起来更加健康放心。

　　推荐吃法，香椿炒鸡蛋。金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，简单好做。

　　食材：香椿2把，鸡蛋3个，葱，盐，

　　做法：1新鲜香椿清洗，放进热水里焯熟一下，去掉香椿的亚硝酸盐

2捞起沥干水分，切碎，放进大碗里备用。

　　3鸡蛋打进香椿里面，加入盐，葱花，搅拌均匀，成糊糊

　　4锅里放油，放进面糊，来煎，两面煎黄即可起锅。

　　第二菜：春笋

春季的竹笋叫春笋。春笋的营养要高于其他时节的竹笋。“雨后春笋”，矮墩墩、嫩生生的，特别讨喜，品尝到春笋的美味，错过可是就要再等一年。

　　推荐吃法，春笋炒腊肉。荤素搭配，鲜嫩可口的口感，春季的特有美食。

　　食材；春笋，腊肉，红椒1个，盐，生抽，味极鲜，葱姜蒜

做法：1腊肉要提前放水里泡软，这样好切也好炒。

　　2春笋去皮，清洗，切薄片，备用。

　　3锅里烧水，把春笋片，焯水一下，去掉里面的草酸，吃起来健康

　　4泡软的腊肉切薄片，备用，红椒切开，其籽，切片，葱姜蒜切好

5锅里放油，爆炒腊肉片，大火翻炒，炒出里面的油，炒焦一点

　　6放进葱姜蒜，加入生抽，加入红椒

　　7再加入春笋片，大火翻炒

　　8起锅前，加入一点盐，味极鲜，鸡精即可。

　　第三菜：豆类食物

“春吃豆，胜吃肉”。谷雨前后，是各种豆类食物大量成熟的时节，“五谷宜为养，失豆则不良”。

　　新鲜的时令豆类食物有，豌豆，蚕豆，毛豆，荷兰豆等。这些都是春季特有的时令豆。看似普通的豆子，蕴藏着神奇的保健作用，适量食用豆类有益健康

推荐吃法，豌豆蒸鸡蛋。这种吃法，高蛋白营养全面，蒸着吃不上火，好吃又容易消化，大人小孩都可以食用。

　　食材：豌豆适量，鸡蛋3个，盐，香油

　　做法；1新鲜豌豆粒，清洗，放进热水里焯水一下，过凉水，这样煮出来的豌豆米没有豆腥味

2然后放进大碗里，鸡蛋打进去，加入盐，一点清水，搅拌均匀，放置2分钟

　　3锅里烧水，把鸡蛋液上面覆盖一层保鲜膜，放进锅里大火来蒸

　　4大火蒸6分钟，关火后焖2分钟，然后拿出来

5去掉保鲜膜，上面放生抽，香油即可。营养美味的豌豆蒸鸡蛋就做好了。

　　上面这几种食物，在谷雨前后，大家可以适当来吃，结合时令的特点，及时对自己的饮食习惯进行调整，养护好身体，安稳迎接夏天。