转眼间，2019年迎来了最热的7、8暑期月，台风所带来的雷雨并没有为这座城市降温，相反，闷热潮湿的天气反而另人们更加的不舒服，长久以往“上火”便不知不觉的来临了。这时对于广东人来说，唯有一碗正宗凉茶才能够人安心。

不用怀疑，在广东，凉茶可是有救命水之称，上火没精神？一碗凉茶下肚，整个口腔顿时充满了浓郁的苦味。舌尖微麻，咂一咂嘴，刚刚的苦劲不用过多久便开始回甘，整个人立马就精神了！

一、凉茶，独属于广东的夏日饮品

其实对于全国的很多人都无法去想象，广东人是怎么将这种用草药熬制、口味不佳的汤药视为一种日常饮料的。

从历史来说，由于岭南地区天气炎热、多雨地湿，暑气湿气难消，在东晋时期，就发生了大规模的瘴疠。当时的医学家葛洪南来岭南，悉心研究岭南各种温病医药，形成了早期的凉药，也就是我们现在所俗称的“凉茶”。

到了19世纪，广东鹤山人王泽邦利用凉药古方，制成药汁，打上“王老吉”的招牌，每天用小车进行售卖，这也成为了最早的凉茶铺。此外，机缘巧合之下，王泽邦用凉茶还治好了当时来广东禁烟的林则徐，为了感谢王泽邦，林则徐命人送来了一个大铜葫芦壶，摆放在王老吉凉茶的店面，这也是我们现在在凉茶铺经常能看到铜制葫芦壶的原因。

在此后，凉茶便在广东名声大噪。

二、广东人：凉茶一点都不苦，快喝吧

其实很多外地人对于凉茶的误解应该都来自王老吉在全国的推广，毕竟经过口味的改良，王老吉凉茶更多像是灌装甜味凉茶饮料。然而真正到了广东，凉茶的味道可就完全不同了。

举个例子，比如在广东凉茶界有着重要地位的癍痧凉茶，其在广东长盛不衰，然而癍痧凉茶的一个很大的特点就是——够苦。清热解毒、祛湿除癍、消暑散热、化痰止咳、开胃消滞，这些可都是癍痧的疗效。所以即便再苦，对于广东人也都是能够接受的。

此外根据不同的配方，广东凉茶在功效上也有不同。比如按药材使用数量，广东凉茶可分为“单方”和“复方”。“单方”就是只使用一种药材熬制的凉茶，“复方”就是用多种药材熬制，癍痧就是其中之一。

三、广东凉茶可“治百病”

相信很多老广小时候都有被妈妈拉到街上凉茶档喝凉茶的经历，在广东，有一种上火是你妈觉得你上火。

哪个小朋友口舌生疮、大便异常，长辈便会看着症状煲个凉茶，然后满脸慈祥地看着小朋友皱着眉头喝下。在广州这片神奇的土地上，仿佛你做的每一件事，吃的每一样食物都能引发上火，通宵玩游戏？上火！吃炸串火锅？上火！心情低落？上火！

因此在在这种环境的熏陶下，很多广东人的第一反应便是：喝凉茶。

四、可凉茶的命谁来救？

2006年，凉茶被列为非物质文化遗产时，也是凉茶文化的兴盛之时。然而，现如今传统凉茶业的处境却每况日下，以广州举例，现在在广州找个凉茶铺可是比找公共厕所还要困难。

虽然王老吉代表了广东凉茶走出了广东，走向了世界。但是传统凉茶却在逐渐走向衰败，随着消费群体逐渐年轻化，苦涩的传统凉茶已经不受消费者喜欢，特别是有一段时间的中医理论，认为凉茶毕竟是中药，常喝会对人体照成损伤。

此外消费观念的改变，网络文化的盛兴，外来人口的迁入，曾经的广东代表饮品开始被“一点点”“CoCo”等网红连锁加盟饮品店所代替。

如今在广州街头，已然难寻凉茶铺的踪影。就算找到了店里里品类也只有几个如瘢痧、椰子汁、竹蔗水之类的热门单品外，再难找回记忆里摆得满满的凉茶单品了。

不过对很多广东人来讲，凉茶其实不仅仅是身体不舒服时的“救命水”，也更是一种回忆，如今落得如此境况也算是唏嘘吧。算了算了，不说了，今天写稿子心情不太好，回家搞杯凉茶去！最后大家对于凉茶有什么样的回忆吗？