既不凉，也不是茶，那大家为啥都叫它“凉茶”？

 

岭南地区流行的凉茶，“既不凉、也不是茶”，它是从中医药配方延伸出来的饮料，具有清凉散热，解暑去湿的功效。

2006年，凉茶成为中国第一批非物质文化遗产，当时由广东、香港、澳门三地联合申报。林立于这三地的凉茶铺，也形成了一道中国岭南文化的独特风景线，而澳门特区政府更是加大了对这一传统凉茶文化的扶持和推广。

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这家位于澳门竹林寺对面的凉茶铺

是余汶霖27年前开的

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余汶霖

提起开这家店的初衷

还得从她的太公余保和说起

余汶霖

因为他人非常善良，给人看病，人家没有钱，他是不收钱的。很小的时候，我看着他相片，当时就想：如果我长大了，可以学他就好了，挣得钱不多，但那个美名流传在我们市乡，甚至在香港、澳门都有名气。

余汶霖在开凉茶铺之前

专门去学习了相关的中医和营养课程

她把凉茶铺取名“余保和”

是想以此纪念太祖公

而真材实料、诚信经营

则是家风祖训的传承

材料

余汶霖

这里的价钱最便宜的就是这五花茶了，一碗9块钱，最贵的是桃胶雪燕，26块钱，其他都是19块钱、16块钱这样，我们三年没有加价了。

五花茶

桃胶雪燕

除了凉茶

余汶霖还增加了一些滋补炖品

来调和凉茶的寒性

在给客人配茶之前

她都要询问对方的情况

针对每个人配出不同的凉茶

余汶霖

这个当然是要对他们负责任，所以要说多几句，别暴饮暴食，别吃十分饱。

早些年

余汶霖的三个孩子都去了欧洲留学和生活

而她也习惯性地对一些年轻客人

像妈妈一样多唠叨几句

在余汶霖看来

凉茶就是妈妈给家人最日常的关爱

也是澳门最具烟火味的温情

很多人把这里叫“妈妈凉茶”

余汶霖

对他们好，就好像我的孩子在外国也有人对他们好。《乱世佳人》里的第二女主角曾说过，她要对每个人好，这样她的丈夫在外面打仗就有人对她丈夫好。

如今，在特区政府的支持下

余汶霖也积极地尝试更多推广凉茶文化的模式

她希望老凉茶能走出澳门街坊

走向更宽广的天地

今晚（16日）22:00

CCTV4《情暖濠江》

第五集《把根留住》

【本期编辑：石香云】

来源：CCTV4《情暖濠江》

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