人物|唐僧请闭嘴，不愚的厨师不是好茶者——孔德新

作者：三青时间：2023-06-02 阅读数：人阅读

『人物·艺术』

#李先生说#

李先生说所谓的辉煌往事都是狗屎，生活总在小处。

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孔德新简介

02年～08年花膳日本料理。

08年～10年创造叙苑烤肉品牌。

10年～11年北京时代美术馆。

11年～12年再创干杯烧肉品牌。

12年～13年龙行禅边餐饮管理有限公司组建人之一。

心情像树叶一样舒展开了。

到了这里，才知道什么叫做“新绿”。城市里被雾霾笼罩的绿色，是被犹豫渲染过的，而扬州的绿，才是张籍笔下的“堪染”一般。

第一次来扬州是五年前的三月，那会儿的天冷，却听说瘦西湖一直没有结冰——江南有着北方没有的温暖，即使偶有冰寒，也很快被运河带来的风冲散了。这样的气候很符合扬州“不载半点愁”的逍遥形象，李先生爱逍遥，所以，扬州成了李先生与lady夏浪漫约会的圣地之一。

不过，浪漫下的相遇总会透着不明所以的机缘，惊喜也会在不经意间发生。

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靠谱

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孔德新不是扬州人，但却是在这儿与李先生来了场浪漫邂逅。

打住，这并不是两男执手泪奔的二次元画面！

听说花世界是世界首座“文化+花卉”的双主题乐园，李先生和lady夏奔着满目无际的花海去的，而孔德新却是奔着文化去的，相比之下，李先生与lady夏显得有些世俗。常为文化犯愁的人会生出一些明显的气质：他浑身散着老学究的味道，眼睛却透着纯真。

这就是缘分，一位放荡不羁的设计师与一位有些固执纠结的茶者，在这片花海中碰撞出斑斓的火花……从相识到一起撸袖子开茶舍的决定，不过用了一天的时间！

▲后三从左到右：孔德新、张存、李浩澜（李先生）；前一：陆人捷

四个人就在身后的万福大桥顶端开了家茶馆，听说那里的茶特别好喝！

Lady夏诧异李先生第一次这样草率，但与孔德新相处久了，才知道李先生的决定并不是想象中的武断。

喜欢纠结文化的孔德新比实际年龄更稳、更厚、更实在。自然而然，朋友们都会称他一声“老孔”。这个“老”字，把他架到了教师一般的行列，他会时不时地聊聊地理，会吊二郎浪荡地讲讲历史，也会极其严肃地讨论社会。他爱“讲话”，讲的都是“奇”点，有时候也不管别人是否懂得，也总要“讲”上两讲。

但孔德新不是话痨，听他讲话的对象一定是让他愿意讲的人，如果不投缘，他是一个字也说不出来的。对于这种性格，李先生有些感同身受，毕竟“话不投机半句多”也是李先生的个性。这种态度是对人、对事、对生活的一种选择吧：站在多个分岔路口，人们必须要面临舍弃和得到，对错也许就是一念之间，但却关乎着一生的命运。李先生说：懂得选择的人很多，但懂得正确选择的人才是可靠的。与老孔结交，靠谱、安心！

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茶者？奶爸？

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老孔是个心思缜密、体贴入微的人，对家庭更是忠厚勤勉，有事没事都要讲讲育儿经，活脱脱一个超级奶爸。当得知lady夏即将荣升为妈咪时，孔德新便开始对李氏夫妇进行“孕期营养”的培训和指导。

“不知道的，还以为你是个厨师呢！”lady夏开着玩笑。一个资深做茶人，身上应该少些荤吧……

“我的确对美食很了解！”

孔德新参与过很多餐饮品牌的创立，从花膳到叙苑到干杯……直到禅边。这样的经历让他对餐饮方面有了深刻的理解，也是因为“禅边”，他开始了茶文化的研究。

▲陈勋奇与孔德新在禅边

说起茶，孔德新常会为朋友介绍他最喜欢的品种——藏茶。藏茶是各种制茶中最耗时、最复杂的茶类，据说要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道其他繁琐的工艺，而完成这些步骤的时间至少要半年。

好茶精酵，好的藏茶要“红、浓、陈、醇”，既茶汤要鲜红透亮、口味要浓香酣畅、时间是越久越好、入口则不涩甘甜。喝藏茶有太多好处，它也是中国黑茶的鼻祖，所以有很多人对它爱到痴狂。不过孔德新似乎并没有对藏茶太过迷恋，他认为，任何茶种都值得追捧的价值，亦有它不可磨灭的意义。

▲藏茶

“孕妇喝点儿茶也没事的！”孔德新这么对lady夏说。于是Lady夏便深深地记着这句话，以至于某天，嘴馋的lady夏连喝三种绿茶，肚子中的小生命像是吃了兴奋剂般砰砰乱跳，让李先生误以为自己的宝贝会提前降临人间。手忙脚乱地将lady夏拖拉到医院后，李先生紧张地跑挂号、跑药店、跑产房，一番折腾，才得知是喝了太多茶导致的结果。这件事让李先生哭笑不得，lady夏也得到了禁茶令，至少在孕期，lady夏与茶是无缘的。

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渔和鱼

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孔德新爱吃鱼，也颇有钓鱼经验。都说授人以鱼不如授人以渔，因此他总能为爱好钓鱼的朋友传授一些自己的心得。什么渔场要水质肥美，什么钓不同的鱼需要不同的饵……lady夏不懂钓鱼，却在孔德新的影响下，意图去买个鱼竿。

“面对鱼，我总是狂热的。”孔德新说。但在lady夏看来，孔德新对鱼的热爱并非是鱼肉的鲜美，而是对钓鱼的钟情。他经常在老家的固城湖进行垂钓，说那里水质清纯、盛产鱼虾。可来到扬州万福大桥处，孔德新便反复叹道：“真好，真好，这里的水真好！”随着水污染日益严重，这种水质似乎很少见到。欣喜若狂的他像是重返童年的孩子，抓耳挠腮，恨不得一头扎下水中，抓上三四条鱼去。

▲这儿的水异常的好

很多人说，钓鱼钓的是性子。所以，孔德新才能这么稳、这么沉吧。Lady夏曾幻想过好多次自己钓鱼的场景：红阳之下，一叶扁舟，lady夏迎着春风，青丝稍作凌乱，手中轻盈地抖着翻腾无数银鱼的大网……想象总是美好，现实总是残酷——别说泛舟钓鱼了，就连坐在岸边静等，都让lady夏觉得苦熬难耐。李先生曾劝过lady夏，希望她趁早放弃买鱼竿的念头，否则，会有一只鱼竿失去它存在的价值。

“自从迷上了鱼后，生活似乎开始转弯，抱定信念，跟对的人在一起做开心的事，是对自己最好的交代。”孔德新这么说，鱼似乎让他改变了很多，变得更加慎重、更加清静了。这与他是茶人的身份很相符，“鱼”字也因此少了些腥气。