哀悼！一生拥有「Beautiful Heart」，美心创办人伍沾德逝世……

 美心集团创办人之一、名誉主席伍沾德，上月29日在养和医院与世长辞，享寿101岁。伍氏家族在讣闻称，伍沾德11月12日已辞灵出殡、入土为安。美心食品、怡和及牛奶公司、中山大学岭南（大学）学院董事会及香港食品仝人向伍沾德表示深切哀悼，并向家属致以慰问。伍沾德为「美心大小姐」伍淑清父亲，他曾向媒体表示，创立美心完全是出于一份民族自尊心。1980年，伍沾德在女儿协助下拿下中国内地合资企业的第一块牌照，首开内地「001」号合资企业。曾因不甘受辱创立集团公开资料显示，伍沾德祖籍广东台山，他于美国出生，2岁跟随母亲回国，小学及中学在广州受教育，1947年从广州岭南大学毕业。据《与CEO对话﹕领袖的奥秘》一书，美心集团是伍沾德与已故兄长伍舜德（2003年去世）经过多年努力，赤手空拳打造出来的，两兄弟原本从事电影院的工作，由于工作的需要，经常要应酬电影明星、制片家及银行家，因此多次到香港著名的「新巴黎」法国菜餐厅就餐。然而，当年的这间餐厅并没有重视这位常客，经常安排他们坐在厕所附近餐桌。伍沾德生前接受访问时说：「我也觉得奇怪，为甚么每次预订餐厅都会把那张餐桌安排给我？后来发现连当时的行政局华人首席非官守议员也遭同一对待。」对于这种莫名奇妙待遇，伍沾德认为是种族歧视：「餐厅欺负中国人，把好的位置安排给洋人，我们则要坐近厕所旁的角落。」愤愤不平的他与餐厅理论，但所得的回应可真荒谬透顶，餐厅负责人竟说：「中国人不饮酒，洋人饮酒。」这种解释彻底暴露了餐厅根深蒂固的歧视华人观念，不过这种白眼却诱发伍沾德萌生一个念头：「难道中国人只能光顾外国人办的西餐厅？我们中国人就办不好一家出色的西餐厅？」就是这种不服输、为中国人争气的心态，使伍沾德开始有办西餐厅的构思。1956年，伍沾德及伍舜德终于实现梦想，首家「美心餐厅」于香港中环连卡佛大厦开业。而餐厅以「美心」命名，以取其「Beautiful Heart」之意，即以「一颗美丽的心」服务顾客。伍沾德曾向媒体回忆，创立美心完全是出于一份民族自尊心。1956年-1958年，美心屡创先河，举办多个国际美食节。而到1960年，蜚声国际的英国乐队「披头士」首次访港，在美心表演唯一两场演唱：「当时每场只有200个名额，表演未开始，餐厅外已被数百名市民包围，警方如临大敌，在餐厅外围维持秩序，只让有门票的歌迷进场。」自此以后，美心餐厅的声名鹊起，从此奠定了饮食王国的稳固基础。1980年，伍沾德还在女儿伍淑清协助下，拿下中国内地合资企业的第一块牌照，首开内地「001」号合资企业——北京航空食品有限公司，填补了中国民用航空食品生产的空白。回忆起这段经历，伍沾德曾表示，「我听到是为国家做，我很愿意去。」2001年，伍沾德荣获银紫荆星章（颁授予长期担任公共事务及志愿工作的领导人物）、2009年获金紫荆星章（颁授予对社会有重大贡献或积极参与公共或志愿服务而得到极高评价的人士）。他于2008年退休。编辑 | 靜文