荣华月饼，到底是什么样的一个味道儿！

 

虽然我是土生土长的广东人，但是因为我本人太爱吃甜食了，所以经常会在中秋节的时候买各式各样的月饼。试过很多月饼，但我感觉吃得最习惯、最喜欢的还是广式月饼那个粤式老味道。

月饼这种甜点，流传至今已经有些年头了，我记得曾经看过一篇文章有说：有月饼的地方就有江湖。潮、苏、广、京四大“流派”之外，还有徽、滇、宁、闽……种种门派就形成种种的月饼。不过在我心里，月饼的终极大BOSS那必须是广式月饼。

相比起其他门派来，广式月饼主要特点是重油，皮薄、馅多，在工艺上，制皮、制馅均有独到之处。外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。

在风味上，广式月饼的糕点师傅很善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、烤出来的月饼那叫一个口感层次丰富，不甜、不腻，一切都是刚刚好！

作为一个广东人，虽然我喜欢吃的东西很多，喜欢的食物也是五花八门。但对于像我，像他一样的广东人而言：广东人中意的味道，会喜欢很久，越老味越正，就像一杯浓茶一样，越品越有味道！

而荣华月饼，就是这样一个存在。老广东的味儿啦！够正嘢！

佛山顺德荣华月饼源自1983，经典传承一份粤式正味，39年来一直坚守本心，用心创新。那句“荣华月饼，哩个味正”广告语，相信每一个广东人都不会陌生。

粤式月饼闻名于世，就是因其选料和制作技艺无比精巧，对味道要求尤为严格。而佛山苏氏荣华就始终贯彻这一点“重技艺，尊食材”。一直是坚守着“以传经典，秉承工艺”的信念，始终坚持选料上乘，坚持机器和传统手工相结合，坚持对味道本真追求，从一小块月饼的“哩个味正”到历经三十几载成为大家的中秋情怀寄托。

这样的一块月饼，越老反而有了新的味道，但仍然不变的，是一直以来精工细作的底味儿！

说起荣华月饼有何代表，那可多了去了！

我最喜欢的一款，是荣华双黄清香莲蓉白月饼。它是一代代老广人心中最经典的粤式正味，从严格挑选原材料开始，到每个工序每道制作工艺都匠心独到。

做月饼的师傅们会精炒白莲蓉，从而达到清香嫩滑的上乘品质，最大限度地释放纯莲香味，要知道，清香纯正这已成为了荣华月饼的特色标签。

正料生产出的正味荣华月饼就是够味，在细细品尝之下，你可以从那口油亮亮的香糯中感受到荣华月饼专注初心下的精益求精品质。据说白莲蓉都是从挑选开始到制作都经过严格的把控，保证原材料的质量到炒制的高质，相当用心！！

切开后，每一口都能吃到流油且起沙的蛋黄，得恰到好处的咸味蛋黄与莲蓉在唇齿的咀嚼下相互交融，这一刻的风味更浓，粘糯生香，咸甜交杂！哇~广东人好的就是这一口。

这里分享一个我们广东人吃月饼的习惯，吃传统双黄白莲蓉月饼，当然要用经典的吃法“一口月饼一口茶”，这样不仅能有助消化，还能解腻。大家可以试试，真的别有一股风味~

传承经典固然重要，但酒香亦怕巷子深，要让新生代感受到传统广府文化"哩个味正"。顺德荣华也顺势推出了更多月饼新口味，让喜爱尝鲜的年轻人感受到传统文化也有不屈的生命力，让广府文化可以得到更好的传承。

像近几年荣华推出的流心奶黄月饼真的是一绝！看官方的材料表选用进口新西兰奶油，不添加防腐剂和人工香精，这样的月饼家里老人小孩吃起来，都放心了很多。

奶黄流心香甜细腻，内陷香甜绵软，且入嘴唇齿都能留香！采用进口牛油做的满满奶香味的拿酥皮，入口松化。

流心还够黏稠，轻轻一扯居然还能拉丝，采用原粒蛋黄压碎研磨成蛋沙，细滑咸香，每一处都透露出荣华的细心与匠心！！这就是老广式的浪漫~~

真的很符合现代年轻人的口味和审美，以前我们家每年中秋买月饼都是固定莲蓉蛋黄味的，现在新增了蛋黄流心的，这真可谓是老“粤”饼越有味儿，新饼更有新味道儿~

还有五仁口味的，这个老味道仍然保持着它一贯的口感。长辈喜欢，连我妈她也说里边的果仁是越嚼越香。

月饼里边的果仁都是人工挑选出来的，大小均匀、颗粒饱满，师傅用纯熟的火候烘烤，配以传统的手工包出每一枚五仁月饼，让五仁月饼不松不紧，口感吃起来是味蕾的享受~

其实在吃方面，你可以无条件相信广东人。广东人喜欢的月饼，就是越老粤有味！

哩个味正，才可以打动广东人的心~