你有哪些值得分享的买菜（包括生鲜类）技巧？

做饭那点事，除却精湛的烹饪手法，食材的品质很大程度上决定了最终的成败。经验老道且时间充裕的，逛菜场选食材是必经之路。但买菜那点事，对于上班族来说，劳心劳力且学习成本颇高。可喜的是，我们生活在互联网时代，网络的便捷为我们节省了不少时间成本，各大生鲜平台的专业团队，又将容错成本降到最低，可谓是一种比较省心的解决方式。

今天我们聊聊葱姐经常光顾的5大生鲜平台，分别为易果生鲜、甫田网、春播、天天果园、两鲜（排名不分先后），比较主观地评价一下个中优劣。

食材质量排名

关于食材的质量，从新鲜程度、洁净程度、质量稳定程度等方面综合考量得出排名。

甫田的食材主要面向国内和国外的中高端用户，所有的蔬果为净菜，几乎不需要捡菜和反复清洗，便达到目测清洁的程度。肉类一部分为进口品牌产品，有清晰的等级分类，可各取所需。一部分为甫田优选，也都是精修后上架的产品，免去了不少再加工的步骤。就冬季红颜草莓为例，5家平台均有销售，唯有甫田标称其草莓甜度为14-16%，远远高于同类草莓10%的标准值。试买后发现，它家的草莓也的确是大小一致，没有畸形果，且甜度、柔软度最适宜的产品。

天天果园进入蔬果市场比较早，早些年专营水果也的确显现了其在该领域的权威性。不论是进口的品牌货还是国内的新品水果，均与描述中的质量相符，并且多次购买，品质也保持在稳定水平。所以你只要认准喜欢的品牌和品种，每次都能获得如期的产品。

易果生鲜和春播走的是大众路线。易果相当于大润发、乐购生鲜区的线上版。超市中常见的金锣、爱森、丹麦皇冠这些品牌，你同样能在易果中购买到。洁净程度在菜场的肉铺之上，但并非精修。蔬果比较干净，但品质的均一性不是很稳定。春播则显得更为菜场范儿一些，蔬菜多数是带着泥的，新鲜的海味往往是盛着海水来的。当然，这也是为了保证海鲜的新鲜。食材本身的品质是稳定的，只是在处理过程中稍微需要多花一些时间。

两鲜刚开业的时候，是葱姐最爱买银鳕鱼的去处，因为它家的法国银鳕鱼，是我吃到现在唯一带着奶香味儿的。可惜没多久就断货了。随之而来的是，食材时好时坏，让人头疼的稳定性。

食材数量排行

对5大平台主要销售的产品品类总数做了一个统计，结果如下：

可以清晰地看到，甫田和易果的产品总数远远超过其他3家。易果每一个品类的产品数比较平均，充分显示了它大而全的特点。一站式生鲜购物平台实至名归。

甫田的乳品类总数惊人，提供各种进口牛奶、乳酪类产品，而且是5家中唯一拥有丰富冰淇凌产品的平台。另外不得不提他们家牛肉这个品类，仅这一类就有101款产品，已相当于另两家肉禽蛋品类产品的总数。而且销售Jacks Creek，Blackmore这样的，供应米其林店铺的牛肉品牌，可谓是肉肉一族们幸福天地。

春播的最大特点在于别家少有的鲜活水产。一般会用泡沫盒盛上新鲜的海水，加鲜活的海味；或者密封袋内冲入氧气，加海水和海味的方式运来。不知道加葱姐微信的小伙伴，记不记得那个，出了贝壳还在跳动，被我抛出去的扇贝。另外，经常买菜的朋友一定深有体会，魔都的番茄淡而无味，曾几何时，番茄炒蛋是必须加入番茄沙司才能入口的。但春播家的有机超级番茄是葱姐记忆犹新的浓郁口感，缺点是贵且一直缺货中。该品种由于在种植过程中，温度水气控制没有照顾到的个别结疤的番茄，会筛选出来作为丑番茄，以稍微低廉一些的价格销售，每次上架也都是秒杀的情景。

食材价格排行

当然，说到买菜，最敏感的价格问题不得不提。葱姐不认为最贵的，才是最好的，根据个人的实际条件和口味爱好的不同，选择一家性价比高的平台购买，才是更为切合实际的选择。考虑到每个平台销售的产品品牌不同，比较了5个平台均有出售红颜草莓，得出每斤的参考价格，此产品的价格也基本反映了每个平台整体的价格定位，供大家参考比较。

食材配送排行

对于上班族来说，考虑到生鲜产品包装体积过大，小区代收较为困难，以及收到后，部分食材能尽快冷藏或冷冻等多方面的考虑，最佳的递送方式是能有较为精确的递送时间，并且能提供18点以后夜送服务。5家平台中甫田、天天果园和两鲜都是标称能提供如上服务的。但为何两鲜会位列第三？是由于葱姐在多次选择夜送服务后，两鲜的配送人员都拒绝提供此项服务。葱姐固执地认为，既然承诺了提供的服务，就应当履行。执行有困难的，索性取消此项服务也比违约来得让人痛快些。

相较而言，甫田和天天果园的配送人员则显示出了良好的职业素养，即使顾客在约定时间稍微有偏差的情况下（迟到几分钟），也愿意配合调整配送（当然，快递小哥很辛苦，大家尽量保证守时）。

另外，生鲜服务行业日渐成熟，5大平台的配送也均配备有各自的包装盒和保护袋，不知道大家有没有像葱姐一样，每次为了收拾成堆的纸箱而烦恼？（好吧，我承认，是我懒……）我能理解，在运输周转过程中，要保持食品的外貌，让从业者们费尽心力，而目前采取的方式，的确是有效且易于执行的。除却消费者在处置包装上的一些问题，某种程度上，过多的包装也造成了一定的浪费。5家中，唯一不同的是甫田，除了商品本身的包装外，不再增加纸箱，而是选用素面的塑料袋，快递人员用托盘配送并回收，更为轻便且环保，商品外形上也并未受到损伤。或许值得我们学习和思考。

食材售后排行

每个平台都有自己的售后方式，易果的热线、春播的微信、甫田的邮件，均能在第一时间给予回复，而为什么会把天天果园放在第一，是因为他们家是唯一能在用户点评中发现不满，且主动要求退换货物的商家。或许有人会疑虑，产品有瑕疵的平台，还该不该继续购买。的确，我们都希望每次的购物体验都是愉悦的，但人无完人，总有发生问题的时候。避免问题再次产生是一方面，而发生问题时勇于承担，起码是其重视品牌品质的一种表现。那么问题来了，为何两鲜在最末呢？配送问题的反馈，迟迟没有得以解决，应该可以说明这个排行。

综合排名

综上所述，统计出的综合排名如上，当然每个平台都有各自的特点和强项，葱姐的评判标准不一定适合每个人，仅以此作为一个借鉴，希望大家买到更多好吃的丰富餐桌。

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