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你有哪些值得分享的买菜(包括生鲜类)技巧?

作者:三青 时间:2023-05-28 阅读数:人阅读

 

做饭那点事,除却精湛的烹饪手法,食材的品质很大程度上决定了最终的成败。经验老道且时间充裕的,逛菜场选食材是必经之路。但买菜那点事,对于上班族来说,劳心劳力且学习成本颇高。可喜的是,我们生活在互联网时代,网络的便捷为我们节省了不少时间成本,各大生鲜平台的专业团队,又将容错成本降到最低,可谓是一种比较省心的解决方式。

今天我们聊聊葱姐经常光顾的5大生鲜平台,分别为易果生鲜、甫田网、春播、天天果园、两鲜(排名不分先后),比较主观地评价一下个中优劣。

食材质量排名

关于食材的质量,从新鲜程度、洁净程度、质量稳定程度等方面综合考量得出排名。

甫田的食材主要面向国内和国外的中高端用户,所有的蔬果为净菜,几乎不需要捡菜和反复清洗,便达到目测清洁的程度。肉类一部分为进口品牌产品,有清晰的等级分类,可各取所需。一部分为甫田优选,也都是精修后上架的产品,免去了不少再加工的步骤。就冬季红颜草莓为例,5家平台均有销售,唯有甫田标称其草莓甜度为14-16%,远远高于同类草莓10%的标准值。试买后发现,它家的草莓也的确是大小一致,没有畸形果,且甜度、柔软度最适宜的产品。

天天果园进入蔬果市场比较早,早些年专营水果也的确显现了其在该领域的权威性。不论是进口的品牌货还是国内的新品水果,均与描述中的质量相符,并且多次购买,品质也保持在稳定水平。所以你只要认准喜欢的品牌和品种,每次都能获得如期的产品。

易果生鲜和春播走的是大众路线。易果相当于大润发、乐购生鲜区的线上版。超市中常见的金锣、爱森、丹麦皇冠这些品牌,你同样能在易果中购买到。洁净程度在菜场的肉铺之上,但并非精修。蔬果比较干净,但品质的均一性不是很稳定。春播则显得更为菜场范儿一些,蔬菜多数是带着泥的,新鲜的海味往往是盛着海水来的。当然,这也是为了保证海鲜的新鲜。食材本身的品质是稳定的,只是在处理过程中稍微需要多花一些时间。

两鲜刚开业的时候,是葱姐最爱买银鳕鱼的去处,因为它家的法国银鳕鱼,是我吃到现在唯一带着奶香味儿的。可惜没多久就断货了。随之而来的是,食材时好时坏,让人头疼的稳定性。

食材数量排行

对5大平台主要销售的产品品类总数做了一个统计,结果如下:

可以清晰地看到,甫田和易果的产品总数远远超过其他3家。易果每一个品类的产品数比较平均,充分显示了它大而全的特点。一站式生鲜购物平台实至名归。

甫田的乳品类总数惊人,提供各种进口牛奶、乳酪类产品,而且是5家中唯一拥有丰富冰淇凌产品的平台。另外不得不提他们家牛肉这个品类,仅这一类就有101款产品,已相当于另两家肉禽蛋品类产品的总数。而且销售Jacks Creek,Blackmore这样的,供应米其林店铺的牛肉品牌,可谓是肉肉一族们幸福天地

春播的最大特点在于别家少有的鲜活水产。一般会用泡沫盒盛上新鲜的海水,加鲜活的海味;或者密封袋内冲入氧气,加海水和海味的方式运来。不知道加葱姐微信的小伙伴,记不记得那个,出了贝壳还在跳动,被我抛出去的扇贝。另外,经常买菜的朋友一定深有体会,魔都的番茄淡而无味,曾几何时,番茄炒蛋是必须加入番茄沙司才能入口的。但春播家的有机超级番茄是葱姐记忆犹新的浓郁口感,缺点是贵且一直缺货中。该品种由于在种植过程中,温度水气控制没有照顾到的个别结疤的番茄,会筛选出来作为丑番茄,以稍微低廉一些的价格销售,每次上架也都是秒杀的情景。

食材价格排行

当然,说到买菜,最敏感的价格问题不得不提。葱姐不认为最贵的,才是最好的,根据个人的实际条件和口味爱好的不同,选择一家性价比高的平台购买,才是更为切合实际的选择。考虑到每个平台销售的产品品牌不同,比较了5个平台均有出售红颜草莓,得出每斤的参考价格,此产品的价格也基本反映了每个平台整体的价格定位,供大家参考比较。

食材配送排行

对于上班族来说,考虑到生鲜产品包装体积过大,小区代收较为困难,以及收到后,部分食材能尽快冷藏或冷冻等多方面的考虑,最佳的递送方式是能有较为精确的递送时间,并且能提供18点以后夜送服务。5家平台中甫田、天天果园和两鲜都是标称能提供如上服务的。但为何两鲜会位列第三?是由于葱姐在多次选择夜送服务后,两鲜的配送人员都拒绝提供此项服务。葱姐固执地认为,既然承诺了提供的服务,就应当履行。执行有困难的,索性取消此项服务也比违约来得让人痛快些。

相较而言,甫田和天天果园的配送人员则显示出了良好的职业素养,即使顾客在约定时间稍微有偏差的情况下(迟到几分钟),也愿意配合调整配送(当然,快递小哥很辛苦,大家尽量保证守时)。

另外,生鲜服务行业日渐成熟,5大平台的配送也均配备有各自的包装盒和保护袋,不知道大家有没有像葱姐一样,每次为了收拾成堆的纸箱而烦恼?(好吧,我承认,是我懒……)我能理解,在运输周转过程中,要保持食品的外貌,让从业者们费尽心力,而目前采取的方式,的确是有效且易于执行的。除却消费者在处置包装上的一些问题,某种程度上,过多的包装也造成了一定的浪费。5家中,唯一不同的是甫田,除了商品本身的包装外,不再增加纸箱,而是选用素面的塑料袋,快递人员用托盘配送并回收,更为轻便且环保,商品外形上也并未受到损伤。或许值得我们学习和思考。

食材售后排行

每个平台都有自己的售后方式,易果的热线、春播的微信、甫田的邮件,均能在第一时间给予回复,而为什么会把天天果园放在第一,是因为他们家是唯一能在用户点评中发现不满,且主动要求退换货物的商家。或许有人会疑虑,产品有瑕疵的平台,还该不该继续购买。的确,我们都希望每次的购物体验都是愉悦的,但人无完人,总有发生问题的时候。避免问题再次产生是一方面,而发生问题时勇于承担,起码是其重视品牌品质的一种表现。那么问题来了,为何两鲜在最末呢?配送问题的反馈,迟迟没有得以解决,应该可以说明这个排行。

综合排名

综上所述,统计出的综合排名如上,当然每个平台都有各自的特点和强项,葱姐的评判标准不一定适合每个人,仅以此作为一个借鉴,希望大家买到更多好吃的丰富餐桌。

欢迎大家关注公众号【葱说】一起聊聊买菜的事

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三青

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