只有看过精致的现在，才会拒绝粗糙的过去

 

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图/文：丹尼尔

成就今天的是昨天，创造明天的是今天。

只有拼搏，才会获得非凡的经历和辉煌的成就。只有追求，才会拥有品味的生活和丰盛的人生。每一个积极的心态，都是从怠慢的昨天迈向精进的今天。每一种讲究的生活，都是从粗糙的过去走向精致的现在。

很多人活着只是生存，当你拥有生活的时候，才会感受到幸福。法国作家莫泊桑说，「生活永远不可能像你想像得那么好，但也不会像你想像得那么糟。」每一个不努力的日子，才是对生命的辜负。所有的努力都是为了更好的选择，或者说是能让自己更自由的选择。

只有流过血的手指，才能弹出世间的绝响。凡人与天才之间只有一步之隔，这一步就是勤奋。自己规划好的人生路，一步步地走，不要用嘴去说，而是用心去做。我们无法选择自己的出生，但却能改变自己的未来。

生活的意义在于美好，在于向往目标的力量。应当使人生旅途的每一瞬间，都具有崇高的目的。不论内心追求的目标，是工作上的个人成就，还是家庭里的幸福生活。然而任何极端的生活方式，都是不健康的。比如，每天毫无节制的加班工作，或者整天无所事事的浪费光阴等等。

平衡的人生状态，是现代很多人所缺乏的。所以，在有限的时间里，学会提升自己的生活品质，显得尤为重要。谁不会休息，谁就不会工作。苏格拉底说，「世界上最快乐的事，莫过于为理想而奋斗。」生活的理想，就是为了理想的生活。那么什么又是理想的生活？它应当不仅表现在物质的需要上，还要体现在精神的满足上。

若不抽出时间来创造自己想要的生活，最终你不得不花费大量的时间，来应付自己不想要的生活。一个人理想中精致的生活，应当是一种全方位上进的表现，包括不仅限于虔诚笃定的信仰，敬业勤奋的工作，自律努力的生活，关爱自己的旅行，还有各种口福的美食。

最近两个月，因为同时在赶几个项目，丹先生几乎每天工作15个小时，除了周日的休息，确实累得够呛。为了适当地给自己放个小假，上周丹先生体验了一次说走就走的旅行。目的地：澳门。

说到澳门的米其林美食之旅，要从这里开始：永利澳门。一间酒店居然有四家米其林餐厅：「泓」日本料理（澳门唯一的米其林指南两星日本餐厅），京花轩（米其林指南两星的谭家菜），永利轩（米其林指南一星的粤菜），帝雅廷意大利餐厅（米其林指南推荐，福布斯五星）。

这次澳门舌尖上的艳遇，丹先生分别要体验前三家米其林餐厅，从顶级的「泓」日本料理，到大名鼎鼎的「京花轩」谭家菜，再到高朋满座的「永利轩」经典粤菜。以下特别分享他们各自极致的菜品，和极赞的用餐氛围。

▲「泓」日本料理 / 米其林两星

「泓」日本料理餐厅的设计独具匠心：黄色钢铸源于日本传统折纸工艺，还有和服腰带式地毯等日式风格的布置。餐厅由三位大师联手合作，分别是寿司大师嶋宫勤，天妇罗大师元吉和仁，铁板烧大师吉田纯一，他们为食客们呈献正宗的东瀛美味。

对菜品的讲究，他们一如既往的不惜代价。每道菜式，均从日本进口的新鲜优质食材，并且选料上乘，加上典雅高贵的环境，呈现出一场从味觉到视觉的高颜值和式盛宴。

在这几位大师和其弟子们的精心准备下，一道道精致的日式美馔，应接不暇的上来了。特别值得一提的是，来自北海道「海胆寿司」，加入了芥末和海盐，轻轻拿起放入嘴里，简直好吃到哭！

还有「青森左口鱼、轻烧千叶金目鲷、北海道南部赤贝、青森金枪鱼腩，和鲔鱼大腹」，边吃边看大师们专注的神情，感叹这些看似简单却精致的菜，很多细节大部分人也只能看个外在，事实上却蕴藏着多少年不为人知的内功。

日餐少了清酒怎么行？必须来一小酌。接下去上来的「长崎竹虾、秋田香菇，和千叶红萝卜天妇罗」，采用了外部薄面的现炸方式，但依旧能感受到里面食材的鲜美，还有脆酥香甜。

铁板大师的牛排果然名不虚传，鲜嫩刚刚好，油脂分明，一点也不腻。撒上一点海盐，放上一点青芥末，感觉完全不够吃啊。最后再含一颗清酒酿的番茄，堪称完美。怪不得是澳门唯一一家二星米其林指南的日本餐厅。

用完餐，还可以继续喝点清酒，谈天说地，比如憧憬着下一顿米其林...

▲ 京花轩 / 米其林两星的谭家菜

「京花轩」的谭家菜是中国最著名的官府菜之一，由清代翰林广东官员谭宗浚创立。「京花轩」的中餐厅有着独出心裁的设计，从入口处各地收集过来的瓷器，到餐厅天花板清朝式的官帽设计，别样的用餐环境为各地食家们带来无以尚之的餐飨体验。

如今担任「京花轩」执行总厨的刘国柱大师，曾于谭家菜嫡系厨师的厨房工作逾十年时间。此外从艺四十余年的刘大师，曾在北京饭店工作期间为英国女王、美国国务卿基辛格以及中国领导人邓小平下厨。因着特殊的历史背景，谭家菜在中餐里有着崇高的地位。

餐桌上的餐具看着简单，但都是独立设计师的作品，餐盘也极有美感。

刚开始上来的是几道招牌开胃小菜：「老陈醋拌海蜇头，珊瑚白菜卷，谭府烤叉烧，和五香小黄鱼」。「老陈醋拌海蜇头」的酸味很醇厚，海蜇很入味。「珊瑚白菜卷」底下铺有姜丝，放进嘴里，口感清爽。

随后上桌的「茉莉海蚌清鸡汤」是谭家菜的拿手绝活，最令人惊艳的是，鸡汤清澈见底又鲜甜，完全不油腻，是至今喝过最清淡的纯清鸡汤。服务员告知这一道汤，是刘大厨用时8小时熬出来的。

喝完清汤，就逐一上来了主菜：「蟹肉黄烧鱼肚」是一道值得期待的菜。蟹肉口感鲜嫩又软绵，鱼肚加入了特级火腿等材料，汤味浓郁，一点也不油腻。下一道主菜是以慢火焖煮，富有光泽的「香葱红烧海参」，须趁热享用，最给力的就是充满弹性，嚼劲十足。

享用完上两道相对略重口味的佳肴，接下来的是「清炒五彩时蔬」。掀开那层薄薄的支竹皮，里面有炒好的百合、山药、银杏、芦笋、芹菜等，这些又鲜又嫩的时令蔬菜，能让你清清口，爽爽嘴。最后一道，是冒着冰雾的甜品，精致又美味。

在「京花轩」找一个窗边有绿植的绝佳位置，再与三五好友有说有笑惬意地享用美食，是度过周末的最佳打开方式。

▲ 永利轩 / 米其林一星的粤菜

隔天的中午，为了此次最后一顿米其林餐，丹先生早早就来到有口皆碑的「永利轩」探个究竟。「永利轩」以经典粤菜及手工制作的精致点心而著称，是一间性价比很高的米其林一星中餐厅。

「永利轩」正门的设计灵感，来自中国传统建筑之月洞门。既带着当代时尚韵味，亦弥漫着中式传统文化。正门处立有巨型景泰蓝骏马雕塑，前卫创新又霸气十足。整个餐厅巧妙的借鉴了画家梵高在《向日葵》里所采用的色调，不失大方优雅。

第一个长盘里的开胃菜有「醉虾、冻鲍片、海参小黄瓜、和素熏腐皮」。这几道小菜，味道鲜嫩可口，简直夏日里清凉解口的小救星美食。第二道是：「帆立贝菜苗饺、鲍鱼烧鸡酥、浓豆浆千层腐皮、雪影烧餐包」。

其中招牌的「雪影烧餐包」入口后在口腔中绵绵化开，着实令人惊艳。「帆立贝菜苗饺」，用料新鲜，且皮脆。「鲍鱼烧鸡酥」，吃起来外酥里嫩，肉汁丰富。如果嫌腻，就可以用36层的「浓豆浆千层腐皮」，压压惊，能回味原味，而不过份甜。

另一道招牌菜「树籽蒸鳕鱼卷」清淡不油腻，也没有一点腥味。经典的「京典茶皇鸡」是不容错过的，上面盖着三片带有香气的茶叶，可以就着茶叶一起吃，不显腻。最后自然少不了精致的点心：「椰青焦糖炖蛋、花果冻、千层酥、精美鲜果」。

「永利轩」的每一道菜都做得极为用心和精致，难怪连续八年荣获米其林指南一星。环境优美，价格亲民，菜品极佳，成了很多游客来澳的必吃之地。

▲ 永利澳门的表演 / 艺术品 / 名店街

吃饱喝足后，就需要起来走走，有助于消化。每逢半点或准点，酒店里会有一个有意思的演出。天空和地下，都会随着音乐同时打开。天空缓缓降下万颗无比闪耀的水晶钻，地下徐徐上升一颗四季变换的吉祥树。只有亲临现场的人，才会大开眼界。

在闲逛时，随处可见各种价值不菲的艺术品。很有意思的是，大部分艺术品都带着中西文化的元素。每件艺术品旁边都有侍卫看守，以免不小心被碰坏。另外名店购物区，汇聚了31家全球顶尖的奢华品牌名店，犹如购物天堂，让你一次选个够。

▲ 酒店的泳池和水疗中心

逛累了，有两样事是必须要做的：一个是去游泳。在绿荫环抱的园林泳池中自在畅泳，或在按摩池内享受悠然的惬意时光。另一个是做SPA。在此强烈推荐万利水疗中心，一共只有8间私人理疗套房，有着世界级标准的服务和设施。

丹先生在与泰国按摩师沟通之后，便按次序进行了香薰水疗、桑拿浴、蒸汽浴全套流程。整个用时近60分钟。

此外，还体验了90分钟全身按摩。按摩师结合流动式与指压式按摩手法，再配以薰衣草和苦橙叶混合精油的神奇功效，令人身心舒畅。最后为了保持自己的青春年华，必须还得体验一次男士面部护理。60分钟的强效深层毛孔清洁、去角质及活肤面膜令肌肤宛如新生。

做完整套三个多小时的SPA后，感觉两个多月以来的工作重担，似乎一下子抛到九霄云外，从来没有过的身心气爽。

▲ 一房式套房的内室

为了有个完美的休假，此次安排的是一间超级大套房（185平米），整体感觉优雅华贵，舒适宽敞。一进门就看到傍晚的日落照进落地窗的大厅，茶几上还放着欢迎的巧克力和水果。窗外澳门的海滨港口，和闹区的各式美景尽收眼底。房间内有精致的小吧台，会客休闲区，个人办公区，墙上随处还挂着各种艺术画作。

下图为主卧的房间，配有舒适柔软的顶级埃及棉床品，温馨暖色系的灯光，还有独立便捷的控制台。主卧内还有一间超大洗漱间，洗漱用品来自伦敦草本沐浴专家 MOLTON BROWN 的定制。难得来一趟，丹先生特地开了瓶红酒享用，一边泡着热水澡，一边回复你们的留言。

这或许是丹先生近半年来，最享受的一次旅行了...

只有看过精致的现在，才会拒绝粗糙的过去。只活在过去的人，是没有未来的。这里的粗糙和精致，主要体现在精神和物质上的双重意义。只有你精神富有了，生活才有可能变得精致。你照样可以去吃路边大排档，也随时可以享用高级餐厅。拥有梦想的人，会做选择题，但更会做证明题。

真正精致的生活，是用有品味的精神引领粗糙的行动，来提高生活的质量。现实中，离不开柴米油盐酱醋茶。生活中，也要有琴棋书画诗酒花。过度的要求，代表着某种奢侈的浪费。节制的追求，意味着某种合宜的智慧。

没有加倍的勤奋，就无法享受生活。不拼不搏人生白活，不苦不累人生无味。自律的努力，是对自己人生的负责，和对自己适当的奖赏。并不是为了眼前的利益，而是为了迎接更美好的未来。最好的生活态度就是：WORK HARD, PLAY HARD.

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