疫情期间，外出就餐消费场景减少，方便速食产品较大程度补充了居家饮食的便捷性需求。此外，疫情加速了电商、O2O等渠道的渗透，“懒人经济”、“宅文化”的席卷，方便速食囤货、O2O即时配送的需求不断上升。

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方便速食O2O概览

O2OMind 显示，平台型到家渠道（饿了么、美团、京东到家，同下文）中，方便面近一年累计营收近10亿元，速冻水饺馄饨超5亿元，两大传统方便食品细分品类在O2O上已初具规模。

随着Z世代消费者在O2O到家平台渗透率的不断提升，美味、刺激、新奇等感官需求成为各大方便速食品牌商寻求消费者突破的升级目标。更吸引年轻人的方便速食如方便米粉（螺蛳粉）、自热火锅、自热米饭等自热类、即食类方便食品成为O2O到家渠道的热门布局品类。

头部方便食品品牌更容易在O2O到家赛道上领先一步：

即食/自热类方便食品O2O渠道增长显著：

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方便面

O2OMind显示，2月平台型到家渠道中，康师傅（3525万元）、统一（1312万元）、汤达人（1095万元）等方便面品牌位居前三。三养（533万元）、日清（457万元）、农心（353万元）等日韩品牌抢占一定市场份额。合味道（345万元）、拉面说（153万元）等高端方便面品牌表现可观。

2月美宜佳方便面到家业务同比增长184.4%：

华东区更多消费者选择华润苏果的到家业务购买方便面：

平台型到家渠道中，康师傅在便利店、超市、大卖场等店铺类型的铺货率均高于统一，两品牌相比康师傅在O2O渠道端优势凸显。

品牌用户黏性较高的韩式辣味面在O2O仍然是康师傅、统一的有力竞争对手，三养铺货率相对较低，农心在大卖场到家渠道更有优势。

统一旗下高端产品汤达人O2O的铺货率均高于其对标产品合味道（日清旗下品牌），在美团实现优势增长。

独特的酸、辣等成瘾性口味利于强化消费者的复购意愿。O2OMind方便面营收TOP10 SKU榜单显示，酸辣口味的方便面深得纷纷上榜，深得消费者的喜爱。

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O2O潜力方便面品牌-白象

区别于其他头部方便面品牌在便利店、超市、大卖场、前置仓等到家渠道优越的铺货率，白象则仅在大卖场和前置仓的铺货率高于20%，以此布局O2O到家、社区团购等新零售渠道。

据中国O2O到家零售大数据平台O2OMind显示，今年2月，白象美团到家渠道营收达36.9万元，同比增长高达459%。其中“111g*5包装白象汤好喝老母鸡汤面”成为品牌O2O到家渠道最畅销SKU。

随着3.15事件白象的走红，品牌知名度和用户渗透都有了质的飞跃，但在一二线城市以及盒马等高端新零售渠道仍难觅踪迹。不甘心于局限在低端市场的白象在中高端渠道的铺设仍需加码，O2O到家渠道或将成为品牌布局高端的重要渠道选择之一。

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新式速食

近年来，方便速食消费从原来的以方便面为主逐渐朝多元化方向发展，衍生出自热火锅、自热米饭、以及地方特色小吃（广西螺蛳粉、重庆酸辣粉）等更为新颖便捷的产品类别。

随着品类的扩展，O2O到家渠道等让方便速食“一懒到底”的消费模式受到更多Z世代消费者的青睐，消费群体的规模以及消费投入不断扩容。

趁此机会，不少新兴品牌尝试从线上发力，凭借从产品形态、命名包装等方面的创新设计在短时间内销量破亿，充分实现产品与市场需求的契合，如莫小仙、嗨吃家、食族人等给行业注入新鲜活力的网红品牌。

方便米粉-李子柒、食族人等网红品牌O2O有更高渗透：

方便米粉-良品铺子、海底捞美团营收大幅增长：

方便米饭-自嗨锅营收最高，莫小仙、海底捞增长强劲：

方便火锅-海底捞表现出色，莫小仙外卖平台潜力大：

新式速食O2O到家渠道畅销SKU榜单：

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方便速食消费场景

速食消费场景-夜宵：

便利蜂《白领午餐报告》显示，仅有10%的白领平均午餐费用在30元以上，却有62.5%的白领花钱购买同等价位的夜宵。

年轻消费者们在挑选夜宵时，往往对价格并不敏感，而这给了O2O即时配送更大的契机，自热火锅、网红螺蛳粉等新式速食成为年轻人的宵夜新宠，24小时便利店到家配送能够满足更多消费者的夜间即时需要。

随着冷链配送的升级，O2O即时配送的不断渗透，省去繁杂工序直接在O2O到家平台购买方便美味的速冻水饺、汤圆被更多家庭所选择。

O2OMind显示，平台型到家渠道上，速冻水饺馄饨、汤圆等品类在立秋、立冬、冬至、除夕、春节、元宵等以吃饺子/汤圆为习俗的传统节日O2O到家需求大幅增加。

速食消费场景-传统节日：

速食消费场景-疫情囤货：

随着新冠疫情的反复，一些新型方便速食成为更多消费者的囤粮必备利器。

O2OMind显示，平台型到家渠道中，方便米饭（自热米饭）在新冠病例数上升的月份（2021年5月、2021年8月、2022年2月）O2O即时配送需求显著增加。

疫情期间，居家饮食催生了方便食品领域的加速革新，大大缩短了方便速食品对消费者的培育期限，加上“一人食”、“网红经济”等新消费模式的冲击，“懒人经济”、“单身经济”所带来的社会人口趋势，将为适用于更多居家即食场景的方便速食品类提供长时间的存续场景。

数据时段：2021年02月-2022年02月

数据工具：O2OMind

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