馋！台江“十全十美全鱼宴”，“鱼”众不同的美味！

 

　　台江县，是国家重点生态功能区，森林覆盖率达70.9%，是贵州省十大林区县之一。有清水江、翁密河、翁你河等近百条溪河，流域面积1210平方公里。

如此得天独厚的条件，让台江的鱼儿肉质更加细腻鲜嫩，生态又健康。其中，最有名的就是鲟鱼和鲤鱼。

　　这里碧水青山，为鲟鱼养殖制造了得天独厚的生长条件;这里自古遵循的稻鱼共生模式，也为鲤鱼肉质肥美积蓄了足够的能量，成为餐桌食材上乘之选。

在距县城12公里的台江金红阳生态园位于台江南宫森林公园内，原始森林茂密、空气清新、潺潺小溪，滋养了鲜美的鱼类资源，更孕育了以生态、健康、鲜嫩为主的全鱼宴。

今年的五一小长假正直台江苗族姊妹节，为了让游客们尽情享受台江美食，台江县还精心打造特色美食“十全十美全鱼宴”。

　　宰杀、去鳞、切割、片鱼肉，拌料、起锅烧油，炸鱼酥，摆盘造型……在厨师的一番忙碌下来，五彩斑斓、香气扑鼻的“全鱼宴”就摆上了桌，给人以视觉与味觉的双重享受。

黑鱼鱼生、芝麻鱼排

　　野菜烧鱼、苗王鱼

　　糖醋鱼卷、奶汤鱼

　　芙蓉鱼片、椒盐鱼块

　　红酸汤中华鲟、白酸汤中华鲟

　　十道菜特色鲜明、风味独特。

制作全鱼宴的主要原料是稻田鲤鱼、鲟鱼和黑鱼，取材均来自附近村寨外，白酸汤、红酸汤、小西红柿、木姜子也来自当地。

“全鱼宴不但风味独特，而且“鱼”与“余”同音，饱含着人们对美好生活的期盼和追求。”台江大酒店总经理全昌碧介绍，五一小长假家庭团聚、农家乐休闲、特色餐饮将成为节日餐饮市场的主旋律，为此，台江大酒店和金红阳生态园还分别推出了不同价位、各具特色的“长桌宴”和家庭宴，迎合广大居民的消费需求。

酸辣鲜香嫩 浓浓家乡味。一道“十全十美全鱼宴”，不仅仅是舌尖上的美味，也是一方水土产生独有美食的文化传承，更是一代又一代苗家儿女对乡愁的记忆。

　　美食与美景接连而至，你还等什么?

　　趁着小长假，

　　赶紧来台江，开启一场寻味之旅吧!

　　我在台江等你来!!