早安，晨之美。Huai碗豆浆啊？

作者：三青时间：2023-05-04 阅读数：人阅读

　　今日日出

　　北京时间5点27分

　　辣油君准时为你推送

　　早安 → 南京

　　晨之美

　　你好呀！莱斯的小店

　　一座城市，总有属于你的morning call

　　藏在街巷的早餐，自带唤醒人的力量

　　“早”

　　四月份

全世界的人都好像在南京的春天里赏花拍照

　　而我决定为了一口好吃的早餐奋勇早起

　　走，喝豆浆去！

　　南京的春天真是多变

　　这几天的降温让人猝不及防

　　空气中透着些许寒意

　　凌晨五点的街道有些潮湿

　　循着光亮

　　豆浆店的老师傅已经在硕大的豆浆锅里

忙不迭地涮锅、撇沫

　　这是豆浆出锅的最后一道工序

　　“这么早想吃什么呀？豆浆在滤，等一会哦！”

　　在等豆浆的时候

　　我看到今天第一位来喝豆浆的小姐姐

　　上前搭讪才知道她远道而来

　　特意赶来喝这第一碗豆浆

　　有趣的人总是充满热情

比如这个清晨想喝第一碗豆浆的你

　　一间小店，三四张桌子，一锅不断加热的豆浆

　　这家扎根了近三十年的老店

　　成为很多人早晨的morning call

　　清晨六点

　　小小的豆浆店开始忙碌起来

　　喝，就要上面那一层的豆浆皮，最营养！

　　老板，来碗咸浆！

来碗甜浆，在这吃。

　　打包两袋原浆带走！

　　自助式的豆浆店

　　让人有种家的舒适感

　　“自己盛哎！”

　　舀一勺满满的豆浆倒进碗里

　　豆浆店忙不过来的时候

　　老主顾都是自己动手舀豆浆

　　来打豆浆的人越来越多

　　有带着锅来打豆浆的

也有买的袋装豆浆直接打包走的

　　狭小的房间座位已满

　　后来的人端着豆浆碗

　　坐在马路牙的小板凳上喝豆浆

　　成为特有的风景线

　　一根油条蘸着豆浆

　　用嘴吹一吹

　　Huai一口

　　豆香味弥漫唇间

　　浓浓的市井气息扑面而来

　　这才是生活

　　连阿黄都想尝尝味道呢

老板介绍这里80%的人都会点上一碗咸豆浆

　　咸豆浆的口感很丰富

　　碗里放入紫菜、老油条、榨菜等配料

　　从锅里舀上一大勺热豆浆

　　再倒满豆浆

　　不一会儿上面就凝了一层豆皮

　　搅拌时也会有不少豆皮粘连在勺子上

　　口感那是相当的醇厚

这家店我吃了二十多年了，确实不错

　　大叔见证了这家店的成长

　　这家店豆浆“真”，“浓”的很，来吃的人多，大家都不傻

　　一位晨锻的阿姨这样评价

　　来这边喝豆浆的有住在附近的老街坊

　　还有慕名而来的外地人

　　这几个人一边舀豆浆

一边饶有兴趣的拍照打卡

　　交谈中得知他们一家三口是来自澳门的香港人

　　趁着孩子放假的时候来南京走走

　　问起这边的豆浆

　　他们说很好喝

　　很浓郁的口感

　　男士喝了一碗咸浆

　　孩子说

　　“那是爸爸小时候的味道”

　　是啊

　　吃惯了的人即使离开

也会想念这样的味道

　　每一次在店里看到好久不见的熟面孔

　　老板的坚守都会变得有意义

　　偶尔抬头望

　　可见岁月变迁

　　但是每日的清晨始终如一

　　或许他们留恋的是这里的接地气

　　交通的便利

　　还有这家开了近三十年的热气腾腾的豆浆油条店

了不起的小店——店主问答

　　Q：这家店开了多久？

A：二十九年了。Q：每天几点开门？A：凌晨十二点起来熬豆浆，周末更早些，夜里11点多就要准备。Q：几点打烊？A：中午一点钟收摊，搞卫生到三四点。Q：来吃的什么人群居多？A：很早之前是老年人多，现在年轻人多。Q：咸豆浆和甜豆浆哪种卖的多？A：咸豆浆占80%，咸豆浆调料多,更有滋味。Q：一天要做多少豆浆？A：平时小锅十几锅，周末大锅要烧12锅。Q：对于网红店有什么想法？A：不管是不是网红，我们做生意不掺假。Q：有没有受到疫情的影响？A：我们家还好，受到的影响不大。Q：这条街有多少家豆浆店？A：有四五家，但是卖的不如我家多。Q：豆浆好吃的秘诀是什么？

A：我家用的是东北的豆子，少放水是关键。