屏南美食知多少？盘点当地6种风味，先从饮食开始了解这福地吧！

 

屏南美食知多少？盘点当地6种风味，美食是地域的一张鲜亮名片，先从饮食开始了解屏南县这个好地方吧！

屏南属内陆山区县，属于宁德市管辖，东南与宁德市相连，东北与周宁县交界，北与政和县接壤，西北至西与建瓯县毗邻，西南至南与古田县相接。

1、淡糟方肉

淡糟方肉是屏南当地的特色美食，采用上好的五花肉通过闷制而成,吃起来肥而不腻,口感良好。且外形颜色上好,一看就是让人垂涎欲滴，特别适合喜欢肉类的朋友食用。

2、米烧兔

米烧兔以一股清甜的肉香渗着浓浓米香为特色，由于熏烤蒸发掉将近一半水分，所以香味特别浓厚，没有一点动物肉腥。加上酸辣主调，其色、香、味、形俱全。是一盘开胃、下酒又饱含地方文化的美食佳肴。制作米烧兔是山民数百年保留下来的传统工艺，缘于靠近宁德的寿山乡。

3、漈头扁肉

漈头扁肉，是一道著名的传统小吃，源自屏南县的漈头村。用传统的烹饪技术制作的扁肉，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧滑润，色质清纯，再拌进多种佐料，咬进去满口生香，别具风味。

4、屏南糍粑

屏南糍粑是屏南的特色美食。屏南当地有风俗，在举办酒席婚宴的时候客人来吃饭总是要吃完一块糍粑才算了圆满的散席。屏南糍粑用大米做成，在专门的锅里反复地碾磨而制作出来，外观颜色好看，吃起来黏而不粘，十分好吃。

5、鸳鸯面

鸳鸯面是山城屏南的一种土特产，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性。鸳鸯面其实就是苦槠面，只有在屏南才能吃到的纯绿色食品，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。

6、芋头面

芋头与地瓜粉完美结合，是将蒸熟的芋头去皮趁热与地瓜粉(红薯粉)相混，用手揉压，使地瓜粉和芋头充分均匀地混和在一起，至面团不粘手再分小块，揉成手握得住的团，汤锅开后，在上面架上蕃薯切，面团推丝入锅一点酒糟、一点香芹、三两只泥鳅、完美的芋头面就此呈现。