2022年阳澄湖大闸蟹现状及品蟹建议

 

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9.2号大闸蟹测评

【9月2号湖蟹尝鲜】味道：不苦，很鲜 饱满度：软黄充盈，但是硬黄还未明显可见 总结：适合尝鲜，不过要想吃到明显硬黄/满黄，建议等到10月之后。

一、2022大闸蟹一览

今年天气关键词是 『热！热热！！热热热！！！』

今年中秋的关键词是 『早！早早！！早早早！！！』

今年大闸蟹的关键词是『贵！贵贵！！贵贵贵！！！』

今年由于天气炎热，大闸蟹整体减产，阳澄湖最热的时候水深都下降了0.5米，而很多池塘水深一共才不到1米。很多池塘的大闸蟹批量晒伤热死。再加上今年中秋比往年要早上很多。中秋市场热情不减，但是成熟的大闸蟹却很少，导致今年中秋大闸蟹的价格比往年贵了30%左右。今年中秋期间大闸蟹普遍都涨价了10%-50%不等。

高温减产，蟹价上涨

二、阳澄湖大闸蟹大事记

阳澄湖的湖面围网没有拆除！！！年苏州市政府和蟹农又签订了年的阳澄湖湖面围网租赁合同。也就是说截至到年底，大家依然能吃到正宗的阳澄湖湖蟹。1.阳澄湖的湖面围网没有拆除！！！2022年苏州市政府和蟹农又签订了5年的阳澄湖湖面围网租赁合同。也就是说截至到2026年底，大家依然能吃到正宗的阳澄湖湖蟹。{\color{blue} {1. \quad阳澄湖的湖面围网没有拆除！！！2022年苏州市政府和蟹农又签订了5年的阳澄湖湖面围网租赁合同。也就是说截至到2026年底，大家依然能吃到正宗的阳澄湖湖蟹。}}\\

目前除阳澄湖有少量湖区养殖大闸蟹外，其他产区已经没有湖蟹。由于大部分湖区已经拆除湖面围网，所以自年大闸蟹名称改革以来，所有产区的蟹都标记为产区大闸蟹，而不再标注塘蟹。比如阳澄湖大闸蟹，太湖大闸蟹，洪泽湖大闸蟹，固城湖大闸蟹等，实际上并不是是指的湖蟹而是泛指在产区池塘养殖的大闸蟹【塘蟹】2.目前除阳澄湖有少量湖区养殖大闸蟹外，其他产区已经没有湖蟹。由于大部分湖区已经拆除湖面围网，所以自2020年大闸蟹名称改革以来，所有产区的蟹都标记为产区+大闸蟹，而不再标注塘蟹。比如阳澄湖大闸蟹，太湖大闸蟹，洪泽湖大闸蟹，固城湖大闸蟹等，实际上并不是是指的湖蟹而是泛指在产区池塘养殖的大闸蟹【塘蟹】{2. \quad目前除阳澄湖有少量湖区养殖大闸蟹外，其他产区已经没有湖蟹。由于大部分湖区已经拆除湖面围网，所以自2020年大闸蟹名称改革以来，所有产区的蟹都标记为产区+大闸蟹，而不再标注塘蟹。比如阳澄湖大闸蟹，太湖大闸蟹，洪泽湖大闸蟹，固城湖大闸蟹等，实际上并不是是指的湖蟹而是泛指在产区池塘养殖的大闸蟹【塘蟹】}\\

【左】阳澄湖湖面养殖 【右】阳澄湖蟹塘养殖

年阳澄湖开湖时间预计在月号。今年是大闸蟹的小年，整体规格比往年略小，阳澄湖湖区预计产出万只大闸蟹，正宗阳澄湖湖蟹预计仅占全国大闸蟹总产量的千分之二。阳澄湖塘区预计产出万只大闸蟹。买到阳澄湖大闸蟹将不是问题，但是买到正宗阳澄湖的『湖蟹』依旧困难。3.2022年阳澄湖开湖时间预计在9月22号。今年是大闸蟹的小年，整体规格比往年略小，阳澄湖湖区预计产出600万只大闸蟹，正宗阳澄湖湖蟹预计仅占全国大闸蟹总产量的千分之二。阳澄湖塘区预计产出7000万只大闸蟹。买到阳澄湖大闸蟹将不是问题，但是买到正宗阳澄湖的『湖蟹』依旧困难。\color{blue}{3.\quad 2022年阳澄湖开湖时间预计在9月22号。今年是大闸蟹的小年，整体规格比往年略小，阳澄湖湖区预计产出600万只大闸蟹，正宗阳澄湖湖蟹预计仅占全国大闸蟹总产量的千分之二。阳澄湖塘区预计产出7000万只大闸蟹。买到阳澄湖大闸蟹将不是问题，但是买到正宗阳澄湖的『湖蟹』依旧困难。}

7月25号，老爸在阳澄湖打样，今年大闸蟹整体比往年偏小

根据产量和国内消费市场的判断。今年国庆假期结束前，大闸蟹的价格会比往年高左右，国庆假期之后价格预计会回归正常。4.根据产量和国内消费市场的判断。今年国庆假期结束前，大闸蟹的价格会比往年高20%左右，国庆假期之后价格预计会回归正常。{4. \quad根据产量和国内消费市场的判断。今年国庆假期结束前，大闸蟹的价格会比往年高20\%左右，国庆假期之后价格预计会回归正常。}

三、品蟹建议

今年中秋比往年来的更早一些，9月10号的大闸蟹完全没有成熟，即便在市场上精挑细选，品质也很难保证。更建议大家国庆期间开始尝鲜，今年大闸蟹品尝最佳时间是10月15 到11月30之间。

今年最佳品蟹日期：月之间喜欢软黄：建议之间品蟹喜欢硬黄：建议之间品蟹公蟹蟹膏：建议之间品蟹今年大闸蟹时刻表以及大闸蟹蟹黄蟹膏知识普及看下图今年最佳品蟹日期：10月15−11.15之间1.喜欢软黄：建议9.20−10.25之间品蟹2.喜欢硬黄：建议10.15−11.30之间品蟹3.公蟹蟹膏：建议11.1−12.15之间品蟹今年大闸蟹时刻表以及大闸蟹蟹黄蟹膏知识普及看下图↓\bold{今年最佳品蟹日期：10月15-11.15之间}\\ \small{1.\color{red}{喜欢软黄}：建议9.20-10.25之间品蟹}\\ \small{2.\color{red}{喜欢硬黄}：建议10.15-11.30之间品蟹}\\ \small{3.\color{red}{公蟹蟹膏}：建议11.1-12.15之间品蟹}\\ 今年大闸蟹时刻表以及大闸蟹蟹黄蟹膏知识普及看下图\downarrow

建议大家在10月10-11月30期间品蟹自己养殖的阳澄湖湖蟹【左】去年11月中旬的公蟹【右】10月中旬的母蟹

四、如何才能挑选到自己满意的大闸蟹可以移步

今年大闸蟹的成熟度测评在这篇文章实时更新！

今年大闸蟹的信息如官方蟹扣等将会在这篇文章实时更新！

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